Ingrediente · Lácteos y huevo

crema para batir

También: crema espesa · nata para montar · crema de leche

Función

Si no lo tiene

• Crema de coco · el mismo volumen
  Se monta y espesa, y sabe a coco, cosa que unos platos aguantan y otros no.
• Leche entera con mantequilla derretida · ¾ taza de leche + ¼ taza de mantequilla por taza
  Enriquece una salsa pero no se monta — no hay red de grasa que construir.

Recetas

Pay de crema de plátanoBudín de plátanoBanoffee piePastel de la Selva NegraBlanquette de VeauPastel de crema de BostonBudín de panSopa de brócoli con queso cheddarPollo a la mantequilla (Murgh Makhani)Crema de calabaza butternutPastel de quesoPollo Tikka MasalaChiles en nogadaPastel de chocolateMousse de chocolateCrema de almejasChowder de maízCrema de champiñonesEspinacas a la cremaCremaCrème brûléeCupcakesÉclairEton MessGratin DauphinoisCazuela de ejotesHeladoPay de limón (key lime)MacaronsMalaiátaPollo Marry MePuré de papasBarras NanaimoMuffins de chocolate olímpicosPanna CottaPenne a la vodkaQuiche LorraineShortcake de fresasAlbóndigas suecasTiramisúPastel de tres lechesZuppa Toscana

Donde es opcional

AjiacoSalsa AlfredoCrisp de manzanaPay de manzanaMacarrones con queso al hornoBiryaniPollo con bolitas de masaKorma de polloPollo al MarsalaPay de polloPudín de chocolateRoles de canelaTostadas francesasGrits (sémola de maíz)Avena cocidaSalsa de la sarténPasta primaveraCobbler de duraznoPay de calabazaSaagHuevos revueltosSopa de arvejas partidasSuccotashSopa de tomateWafles