Dulces y Desayuno · Estadounidense

Crisp de manzana

Name: Crisp de manzana
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 3 lb manzana (3 lb mixed firm-tart, peeled, 1/2-inch wedges); ½ cup azúcar (divided: fruit and topping); 1 unit limón amarillo (juice); 1 tbsp maicena; 1 ½ tsp canela (ground, divided); ¾ tsp sal (divided); 1 cup avena en hojuelas (old-fashioned rolled — the crisp's namesake); ¾ cup harina; ⅔ cup azúcar morena; ½ cup mantequilla (cold, cubed); ½ cup nueces (chopped)

11 ingredientes · 70 minutos · 8 porciones

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446kcal4.5g protein17.5g fat72.9g carbs~$1.11/ porción*

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol

Contiene: gluten, lácteos, nueces

Ingredientes

Servings:

3 lb	manzana (3 lb mixed firm-tart, peeled, 1/2-inch wedges)
½ cup	azúcar (divided: fruit and topping)
1 unit	limón amarillo (juice)
1 tbsp	maicena
1 ½ tsp	canela (ground, divided)
¾ tsp	sal (divided)
1 cup	avena en hojuelas (old-fashioned rolled — the crisp's namesake)
¾ cup	harina
⅔ cup	azúcar morena
½ cup	mantequilla (cold, cubed)
½ cup	nueces (chopped)
1 cup	crema para batir (the lawful pairing)optional

Preparación

mezclar6 min
fruta: manzanas + azúcar + limón + maicena + 1 cdta canela
los gajos volteados con 1/4 taza de azúcar + limón + maicena + canela + 1/4 cdta sal en el molde — maicena modesta, porque la manzana corre más seca que el durazno; el truco de variedades mezcladas hace el trabajo de textura que ningún espesante puede
mezclar5 min
cobertura: frotada hasta agrumar
avena + harina + azúcar morena + el azúcar, canela y sal restantes + mantequilla fría frotada con los dedos hasta sostener grumos rústicos, nueces al final — los grumos son el crujido futuro; la miga fina hornea en tapa de galleta, los grumos hornean en grava, y grava es lo que crisp significa
hornear50 min
175°C, cobertura sobre fruta, hasta burbujear en los bordes
fruta compacta, cobertura agrumada borde a borde, horneado hasta que los jugos burbujeen ESPESOS por las costuras y la tapa dore profundo — la burbuja es la señal que importa: significa que la maicena hirvió y la salsa de abajo es salsa, no jugo caliente
dejar reposar15 min
la salsa baja de lava a glaseado
antes de servir tibio con el helado — la misma física que su primo el cobbler, la misma recompensa por la misma paciencia; y recalienta para el desayuno con yogurt, un uso que cuatro de siete fuentes admiten por escrito