Budín de plátano

Name: Budín de plátano
Total time: 300 min
Yield: 8
Ingredients: ¾ cup azúcar; ¼ cup maicena; ¼ tsp sal; 3 cup leche (whole); 4 unit huevos; 2 tbsp mantequilla; 1 tbsp vainilla; 11 oz galletas de vainilla (one box, a few reserved for the top); 4 unit banana (ripe but firm, sliced at assembly); 1 ½ cup crema para batir (for the top); 3 tbsp azúcar glas

Postres · Estadounidense

11 ingredientes · 300 minutos · 8 porciones

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Contiene gluten, lácteos, huevo

Restricciones

Contienegluten · lácteos · huevoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol · revisar

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Ingredientes

Porciones:

¾ cup	azúcar
¼ cup	maicena
¼ tsp	sal
3 cup	leche (whole)
4 unit	huevos
2 tbsp	mantequilla
1 tbsp	vainilla
11 oz	galletas de vainilla (one box, a few reserved for the top)
4 unit	banana (ripe but firm, sliced at assembly)
1 ½ cup	crema para batir (for the top)
3 tbsp	azúcar glas

Pasos

Batir10 min
natilla: secos batidos, leche adentro, cocido espeso, yemas templadas
azúcar + maicena + sal, luego la leche en hilo, cocido a medio hasta espesar — luego un cucharón de la mezcla caliente batido en las yemas antes de que entren a la olla por dos minutos más a hervor bajo; la misma ley de templado-y-hervor-completo que el pay de limón, por la misma razón enzimática
Sazonar2 min
fuera del fuego: mantequilla + vainilla
revueltas hasta brillar — esto es budín de vainilla, el de verdad, y la cucharada de extracto no es errata: plátanos y galletas jalan la vainilla hacia sí durante la noche, así que la natilla se pasa a propósito
Prep10 min
capas, natilla aún tibia: galletas, plátanos, natilla × 3
en trifle o 9x13 — galletas, monedas de plátano, natilla tibia, repetido al borde, terminando en natilla sellada a las orillas — la natilla TIBIA es deliberada: empieza a ablandar las galletas de inmediato, y los plátanos totalmente cubiertos de natilla son plátanos que no se oxidan
Dejar reposar240 min
refrigerado, 4 horas mínimo — la noche entera es el plato
las horas de transformación: las galletas beben natilla hasta rebanarse como capas de pastel, los plátanos perfuman todo, y el conjunto se funde de partes en budín — servido antes de las cuatro horas son componentes bonitos; después de doce es budín de plátano
Top5 min
crema batida + galletas reservadas molidas, al servir
- crema para batir
- azúcar glas
crema + azúcar glass a picos suaves, extendida encima, las galletas guardadas desmoronadas para la única nota crujiente que le queda al plato — el final crunch-contra-felpa que explica por qué la cobertura espera al día de servir