Zuppa Toscana
Contiene lácteos
Restricciones
ContienelácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
Dietas
Sin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 1 lb |  salchicha italiana (hot, casings off) |
| 3 slice |  tocino (chopped) |
| 1 unit |  cebolla (diced) |
| 3 clove |  ajo (minced) |
| 4 cup |  caldo de pollo |
| 1 lb |  papa (yukon, halved and sliced 1/4 inch) |
| 3 cup |  kale (stemmed, torn) |
| ¾ cup |  crema para batir |
| ½ tsp | sal |
| ½ tsp |  pimienta negra |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| ½ tsp |  chile rojo |
| ¼ cup |  queso parmesano (grated, at the table) |
Pasos
- Sellar7 minfuego medio-alto, en trozosla salchicha hasta dorada en partes y cocida, retirada con su grasa dejada atrás — la salchicha es todo el especiero de la sopa: hinojo, chile y sal llegan en este único ingrediente, y por eso la lista de sazón es tan corta
- Freír5 minfuego medioel tocino en la misma olla hasta crujiente — dos grasas de cerdo en capas a propósito; el humo del tocino es el secreto de la copia sobre una sopa de salchicha simple
- Sudar5 minfuego mediola cebolla en la grasa hasta suave, el ajo los últimos treinta segundos — raspando el fondo de la salchicha mientras la cebolla suelta su agua
- Cocer a fuego lento15 minfuego medio, hasta que las papas cedan+ caldo + papas, en láminas delgadas para cocinar rápido y soltar almidón — las medialunas se deshilachan en los bordes y espesan el caldo en silencio, por eso esta sopa no necesita harina
- Cocer a fuego lento4 minkale adentro, apenas marchito+ kale hasta que colapse de esponjoso a sedoso pero conserve su verde — entra tarde por diseño; el kale hervido desde el inicio está verde militar y amargo a la hora de servir
- Sazonar2 minfuego bajo, sin hervirla salchicha de vuelta + crema + sal + pimienta, calentado bajo el hervor — la crema redondea las grasas de cerdo en un solo caldo; probar antes de salar, porque dos productos de cerdo ya llegaron salados