Pastel de crema de Boston

Name: Pastel de crema de Boston
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 1 ½ cup harina; 1 ¼ cup azúcar; 5 unit huevos; 2 ½ cup leche; 6 tbsp mantequilla; 2 tsp vainilla; 3 tbsp maicena; 6 oz dark chocolate; ¾ cup crema para batir

Postres · Estadounidense

9 ingredientes · 140 minutos · 10 porciones

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Contiene gluten, lácteos, huevo · a veces contiene cacahuate, nueces, ajonjolí, soya, mariscos, pescado — revise la etiqueta

Restricciones

Contienegluten · lácteos · huevoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

A veces contiene — revise la etiquetacacahuate (chocolate) · nueces (chocolate) · ajonjolí (chocolate) · soya (chocolate) · mariscos (chocolate) · pescado (chocolate)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.

Dietas

Vegetariano · revisarPescetariano · revisarSin cerdo · revisarSin alcohol · revisar

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

1 ½ cup	harina
1 ¼ cup	azúcar
5 unit	huevos
2 ½ cup	leche
6 tbsp	mantequilla
2 tsp	vainilla
3 tbsp	maicena
6 oz	dark chocolate
¾ cup	crema para batir

Pasos

Batir8 min
masa de pastel suave y aireada
- harina
Preparar la masa al estilo esponja sin sobre-trabajar la harina. La torta debe ser lo suficientemente tierna como para cortar limpiamente pero lo suficientemente resistente como para sostener una capa gruesa de natillas.
Hornear30 min
pastel dorado y volver a brotar en el centro
- crema para batir
Hornea hasta que esté listo, luego enfría por completo. Pastel caliente derrite crema de pastel y se vuelve inestable el montaje.
Templar10 min
mezcla de huevo calentada gradualmente y libre de cuajadas
Batir huevos o yemas con azúcar y almidón de maíz, templar con leche caliente, luego volver a la sartén. Calentamiento gradual evita los trozos revueltos en la crema de pastelería.
Cocer a fuego lento5 min
crema de pastelería lo suficientemente gruesa como para sostener un montículo
- mantequilla
- vainilla
Cocine la crema hasta que burbujee y se engrose completamente, luego termine con mantequilla y vainilla. Cubra la superficie y enfríe completamente para que pueda soportar la capa superior de la torta.
Mezclar5 min
ganach chocolate brillante y vertido
- dark chocolate
Vierta la crema caliente sobre el chocolate y revuelva desde el centro hasta que esté suave. Deje enfriar lo suficiente para espesar mientras permanece vertido.
Dejar reposar30 min
Refrigerado y llenado de tortas
Llenar el pastel refrigerado con una generosa capa uniforme de crema de pastelería, tapar con la segunda capa y verter el ganach sobre la corona. Enfríar antes de cortar porciones limpias.