Crema de calabaza butternut
Contiene lácteos
Restricciones
ContienelácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
Dietas
Sin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 2 lb |  calabaza butternut (halved, seeded) |
| 1 tbsp | aceite de oliva |
| 2 tbsp |  mantequilla |
| 1 unit |  cebolla (diced) |
| 3 cup |  caldo de pollo |
| ¼ cup |  crema para batir |
| ¼ tsp |  nuez moscada (grated) |
| 1 tsp | sal |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| 1 unit |  manzana (tart, chopped) |
| 4 unit |  salvia (leaves, fried) |
Pasos
- Asar40 min220°C, boca abajolas mitades de calabaza pinceladas con aceite hasta que el cuchillo no encuentre resistencia y la cara cortada esté bien dorada — ese dorado es azúcar caramelizada, y es el sabor que las versiones solo hervidas nunca desarrollan
- Sudar8 minfuego medio-bajola cebolla en mantequilla hasta translúcida y dulce, sin color — la nota base de la sopa; dorarla aquí pelearía con la dulzura limpia que el horno ya construyó
- Cocer a fuego lento10 minsuavela pulpa de calabaza + el caldo, lo justo para que los sabores se casen — la calabaza ya está cocida, así que esto es integración, no ablandamiento
- Mezclar3 minlicuado hasta lisopor tandas si se usa licuadora de vaso, llenada a no más de la mitad — la sopa caliente se expande contra una tapa sellada y un vaso lleno termina en el techo; licuar hasta que caiga en cinta sin fibra
- Sazonar2 minfuera del fuego+ crema + nuez moscada + sal, probado al final — la calabaza varía mucho en dulzor, y salar antes de licuar es salar a ciegas