Malaiáta

Name: Malaiáta
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g papa (boiled and mashed); 250 g paneer (grated); 3 tbsp maicena; 1 unit cebolla; 500 g tomate; 60 g nueces de la India; 1 ½ tsp garam masala; 150 ml crema para batir; 1 l aceite vegetal

Guarniciones y Verduras · Sur de Asia

9 ingredientes · 90 minutos · 6 porciones

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407kcal5.3g protein31.9g fat27.8g carbs*

Contiene lácteos, nueces · a veces contiene gluten, huevo, cacahuate, ajonjolí, soya, mariscos, pescado — revise la etiqueta

Restricciones

Contienelácteos · nuecesEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

A veces contiene — revise la etiquetagluten (garam masala, paneer) · huevo (paneer) · cacahuate (paneer) · ajonjolí (paneer) · soya (paneer) · mariscos (paneer) · pescado (paneer)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.

Dietas

Vegetariano · revisarPescetariano · revisarSin cerdo · revisarSin alcohol · revisar

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

500 g	papa (boiled and mashed)
250 g	paneer (grated)
3 tbsp	maicena
1 unit	cebolla
500 g	tomate
60 g	nueces de la India
1 ½ tsp	garam masala
150 ml	crema para batir
1 l	aceite vegetal

Pasos

mezclar8 min
Mezcla kofta cohesiva y no húmeda
Mezclar puré de patata enfriada con pane, almidón de maíz, sal y un poco de garam masala hasta que esté cohesivo. Si las patatas son acuosas o calientes, la mezcla se vuelve pegajosa y el kofta puede romperse en aceite.
prep10 min
pequeñas bolas lisas
Formar bolas compactas y enfriar brevemente mientras el aceite se calienta. Superficies lisas y centros refrigerados firmes reducen las grietas que dejan entrar el aceite durante la fritura.
freír12 min
Aceite 175 C / 350 F, uniformemente dorado
Fríe el kofta en lotes pequeños hasta que esté dorado, probando primero uno. Si la bola de prueba se rompe, fortalezca la mezcla restante con un poco más de almidón en lugar de sacrificar todo el lote.
saltear12 min
cebolla y tomate totalmente ablandados
Cocinar la cebolla hasta que esté suave, añadir tomates, anacardos y garam masala restante y cocinar hasta que el tomate pierda su borde crudo y los anacardos se ablanden. La salsa se mezcla, por lo que priorizar la cocción completa sobre mantener la forma vegetal.
blend5 min
salsa muy suave
Mezclar la mezcla cocida con suficiente agua a una salsa muy suave y devolverla a fuego bajo. Una salsa gruesa funciona contra la textura cremosa refinada asociada con el malai kofta.
cocer a fuego lento5 min
salsa de uva vierteble rica
Agregue la crema y cocine a fuego lento, ajustando la sal y la consistencia. Evite un duro hervir después de añadir la crema, que puede hacer la salsa grasienta o partido.
top2 min
kofta añadido al servicio
Colocar kofta caliente en los cuencos y cuchara de la salsa caliente alrededor y sobre ellos inmediatamente antes de servir. Remojo largo hace que la cáscara delicada de la patata-papapa se ablanden y eventualmente se desintegran.