Ingrediente · Grano y legumbre

maicena

También: almidón de maíz · fécula de maíz

Función

Si no lo tiene

• Harina · el doble de cantidad
  Espesa más turbio y necesita cocinarse más para perder el sabor crudo.
• Arrurruz · la misma cantidad
  Más claro y más brillante, pero se rompe si se sostiene en hervor.

Recetas

AlfajoresCrisp de manzanaPay de manzanaPay de crema de plátanoBudín de plátanoRes con brócoliPastel de crema de BostonPollo con nueces de la IndiaFondue de quesoPollo 65Salteado de polloTiras de pollo empanizadasChili CangrejoPudín de chocolateChow meinÉclairSopa de huevo hiladoPollo fritoSándwich de pollo fritoPollo General TsoGyozaJajangmyeonPollo kung paoPay de limón con merengueMalaiátaArroz glutinoso con mangoMapo TofuMille-FeuilleRes mongolianaAros de cebollaPollo a la naranjaCobbler de duraznoWafles

Donde es opcional

Compota de manzanaChurrosPescado con papas fritasPan bao al vaporBok choy salteadoSalsa teriyaki