Fondue de queso
598kcal29g protein24.7g fat53.4g carbs*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene gluten, lácteos · a veces contiene huevo, cacahuate, nueces, ajonjolí, soya, mariscos, pescado — revise la etiqueta
Restricciones
Contienegluten · lácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetahuevo (emmental) · cacahuate (emmental) · nueces (emmental) · ajonjolí (emmental) · soya (emmental) · mariscos (emmental) · pescado (emmental)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Dietas
Vegetariano · revisarPescetariano · revisarSin cerdo · revisar
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 400 g | queso gruyere (grated) |
| 300 g | Emmental (grated) |
| 350 ml | vino blanco seco |
| 2 tbsp | maicena |
| 1 clove | ajo |
| 600 g | pan (cubed) |
Pasos
- prep3 minolla ligeramente perfumadaFrote el interior de la olla de fondue con el diente de ajo cortado, luego deséchelo o déjelo según su gusto. Esto le da aroma al ajo sin introducir una gran cantidad de ajo crudo en la emulsión de queso.
- cocer a fuego lento4 minvino al vapor pero sin ebullición agresivoCalentar el vino hasta que se humedezca. Evitar un hervor duro, que se expulsa rápidamente del líquido y hace que sea más difícil fundir el queso en una proporción estable.
- mezclar10 minqueso añadido gradualmente y completamente derretidoMezclar los quesos rallados con almidón de maíz, luego añadirlos al vino un puñado a la vez, revolviendo hasta que cada adición se derrita antes de añadir más. Dumping todo el queso en a la vez disminuye la temperatura y alienta el grumeo y la separación de aceite.
- cocer a fuego lento3 minsuave, brillante, burbujeando suavementeSi se vuelve demasiado espesa, afloje con un pequeño chorrito de vino caliente; si hierve duro, reduzca el calor antes de que la grasa se separe.
- top2 minmantenidos sólo calientes en la mesaTransfiera al quemador de mesa y mantenga sólo suficiente calor para mantener el líquido de queso. Sacuda los cubos de pan mientras come, revolviendo la olla naturalmente con cada inmersión para que el queso no se queme en el fondo.