Pollo 65
Contiene gluten, lácteos · a veces contiene huevo, cacahuate, nueces, ajonjolí, soya, mariscos, pescado — revise la etiqueta
Restricciones
Contienegluten · lácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetahuevo (chile powder, green chile) · cacahuate (chile powder, green chile) · nueces (chile powder, green chile) · ajonjolí (chile powder, green chile) · soya (chile powder, green chile) · mariscos (chile powder, green chile) · pescado (chile powder, green chile)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
| 700 g | pollo (bite-size pieces) |
| 100 g | yogur |
| 20 g | jengibre |
| 5 clove | ajo |
| 2 tsp | chile powder |
| 50 g | maicena |
| 40 g | harina |
| 1 ½ tsp | sal |
| 1 l | aceite vegetal |
| 20 unit | curry leaves |
| 3 unit | green chiles |
Pasos
- marinar30 minrefrigeradosMezclar el pollo con yogur, jengibre, ajo, chile en polvo y sal y refrigerar. Mantener el recubrimiento de yogur lo suficientemente delgado como para aferrarse; el exceso de marinada húmeda hace que el recubrimiento de almidón gominola en lugar de crujiente.
- mezclar3 minrecubrimiento ligero y pegajosoAgregue almidón de maíz y harina al pollo marinado y mezcle hasta que cada pieza tenga un recubrimiento delgado e incluso. El objetivo es una cáscara crujiente abrazando al pollo, no una masa de frijol gruesa.
- freír15 min175 C / 350 F aceite, marrón-rojo profundo y crujienteFreír el pollo en lotes sin multitud hasta que esté crujiente fuera y cocido a través. Dejar que el aceite se recupere entre los lotes; freír a baja temperatura hace que el recubrimiento de almidón absorba el aceite y se ablande.
- freír2 minhojas de curry crujientes y chiles con ampollasFríe cuidadosamente las hojas de curry y raja chiles verdes en una cucharada de aceite caliente hasta que estén aromáticas y crujientes. Retroceda cuando las hojas golpeen el aceite porque la humedad residual puede escupir.
- top1 minservir inmediatamenteMezclar el pollo frito caliente con las hojas de curry y chiles y servir inmediatamente. El temple aromático final debe perfumar el recubrimiento crujiente, no remojarlo en salsa.