Aros de cebolla

Name: Aros de cebolla
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 unit cebolla (large sweet, in 1/2-inch rings); 1 ½ cup suero de leche (the soak); 1 ½ cup harina (divided: dust and batter); ¼ cup maicena; 1 tsp polvo para hornear; 1 ½ tsp sal (divided); 1 tsp paprika; 1 cup cerveza (cold — or sparkling water); 6 cup aceite vegetal (for frying)

Verduras y Ensaladas · Estadounidense

9 ingredientes · 45 minutos · 4 porciones

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642kcal9.1g protein40.7g fat57.2g carbs~$0.82/ porción*

Contiene gluten, lácteos

Restricciones

Contienegluten · lácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

VegetarianoPescetarianoSin cerdo

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

2 unit	cebolla (large sweet, in 1/2-inch rings)
1 ½ cup	suero de leche (the soak)
1 ½ cup	harina (divided: dust and batter)
¼ cup	maicena
1 tsp	polvo para hornear
1 ½ tsp	sal (divided)
1 tsp	paprika
1 cup	cerveza (cold — or sparkling water)
6 cup	aceite vegetal (for frying)

Opcional

No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.

⅓ cup

miel (the catalog's dips)

Pasos

Poner en salmuera30 min
aros gruesos en buttermilk
- suero de leche
- harina
los aros separados sumergidos — el remojo suaviza la mordida cruda de azufre y deja una película pegajosa donde anclará el polvo de harina; los dos aritos más internos van a la tabla de picar para otro día, como aprende todo cocinero de freidora
Batir3 min
masa al último minuto: harina + maicena + polvo + cerveza
1 taza de harina + maicena + polvo de hornear + 1 cdta de sal + paprika + la cerveza fría, grumos bienvenidos — la masa del fish and chips en su segundo empleo; mezclada solo cuando el aceite ya está a temperatura, porque las burbujas son el crujido y se van desde que el batidor se detiene
Freír15 min
185°C, empolvados y luego sumergidos, 4-5 aros por tanda, ~2.5 min
- cebolla
cada aro del buttermilk por la harina de empolvar reservada, luego la masa, luego directo al aceite — volteado una vez al dorar, a rejilla nunca a papel; la secuencia polvo-masa es la ingeniería anti-resbalón: la costra se une a la cebolla en vez de solo rodearla
Sazonar2 min
salados al instante de aterrizar
la sal restante mientras los aros aún brillan — la ley de sal sobre costra caliente de la entrada de los tenders, universal en el capítulo frito; comidos en diez minutos, apilados junto a una hamburguesa, o solos como la cena que nadie planeó y nadie lamenta