Insignias
Cada técnica que enseña la escuela, en una sola carta, agrupada por nivel — más una insignia por cada nivel que completes.
0 de 66 insignias de técnica · 0 de 6 insignias de nivel
Preparación
0 / 11
Preparación completo — no obtenida
Cuchillo
0 / 8
Cuchillo completo — no obtenida
Calor seco
0 / 13
Calor seco completo — no obtenida
- Asar — no obtenida
- Asar a la barbacoa — no obtenida
- Asar a la parrilla — no obtenida
- Asar a la plancha — no obtenida
- Carbonizar — no obtenida
- Freír — no obtenida
- Gratinar — no obtenida
- Hornear — no obtenida
- Prensar — no obtenida
- Saltear — no obtenida
- Sellar — no obtenida
- Sudar — no obtenida
- Tostar — no obtenida
Calor húmedo
0 / 9
Calor húmedo completo — no obtenida
Transformar
0 / 18
Transformar completo — no obtenida
- Amasar — no obtenida
- Batir — no obtenida
- Caramelizar — no obtenida
- Clarificar — no obtenida
- Desglasar — no obtenida
- Empanizar — no obtenida
- Emulsionar — no obtenida
- Formar — no obtenida
- Glasear — no obtenida
- Incorporar con movimientos envolventes — no obtenida
- Infusionar — no obtenida
- Leudar — no obtenida
- Machacar — no obtenida
- Marinar — no obtenida
- Mezclar — no obtenida
- Reducir — no obtenida
- Sellar el borde — no obtenida
- Templar — no obtenida
Conservar
0 / 7
Conservar completo — no obtenida
Una insignia se llena cuando una técnica llega a aprendida — tres cocinas registradas — y el dominio exige diez en tres platos. Se gana cocinando, nunca tocando.