Ingrediente · Lácteos y huevo

suero de leche

También: leche cortada · buttermilk

Función

Si no lo tiene

• Leche con jugo de limón · 1 taza de leche + 1 tbsp de jugo de limón, reposar 10 minutos
  El ácido es lo que importa — reacciona con el bicarbonato y ablanda. Más ligero que el suero real, así que las masas quedan un poco más sueltas.
• Yogur natural rebajado con agua · 3 partes de yogur por 1 de agua
  Lo más cercano en cuerpo. Aporta un poco más de grasa.

Recetas

Panqueques de manzanaPanecillos con salsa de carnePanqueques de arándanosBoxtyPanqueques de suero de lechePollo y gofresChicken fried steakTiras de pollo empanizadasPastel de chocolateMuffins de chocolateBanderillas (corn dogs)CremaPollo fritoSándwich de pollo fritoOkra fritaEnsalada verdeAros de cebollaCobbler de duraznoAderezo ranchPastel red velvetPo' boy de camarónWafles

Donde es opcional

Alitas de pollo BuffaloEnsalada de col