Pan para compartir con canela y nueces pecanas
Una variante de Pan de mono (monkey bread) — Una variante de ingredientes de la receta de referencia, con las adiciones elegidas incluidas en las cantidades y el método.
Contiene gluten, lácteos, huevo, nueces
Restricciones
Contienegluten · lácteos · huevo · nuecesEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
Dietas
VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol · revisar
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 3 ¼ cup | harina |
| 2 ¼ tsp | levadura instantánea (instant) |
| 1 cup | leche (warm) |
| 1 cup | mantequilla (divided: dough, dip, caramel) |
| ¾ cup | azúcar (divided: dough and cinnamon roll) |
| 1 unit | huevos |
| 1 tsp | sal |
| 1 tbsp | canela (ground) |
| ¾ cup | azúcar morena (for the caramel) |
| 1 tsp | vainilla |
| ¾ cup | nueces pecanas (picadas) |
Pasos
- amasar10 minmasa: harina + levadura + leche tibia + 4 cdas mantequilla + 1/4 taza azúcar + huevo + sala una masa enriquecida suave y algo pegajosa — la masa de la familia del rol de canela en otro oficio; el atajo de masa de lata se nombra, funciona, y sabe a su década
- leudar60 mintapada, hasta doblarla única subida que separa las versiones — mientras va, las estaciones se montan: mantequilla fundida en un tazón, canela + el azúcar restante en otro, y el caramelo (la mantequilla restante fundida con el azúcar morena + vainilla) en espera
- prep15 minmasa pellizcada a bolas de nuez, bañadas, rodadas, apiladasla masa rasgada en ~40 bolas rústicas — rústicas a propósito, las superficies escarpadas sostienen más azúcar — cada una bañada en mantequilla, rodada en azúcar-canela, y volcada FLOJA en un bundt enmantequillado con las pecanas entre capas, el caramelo vertido encima — floja es la palabra: las bolas necesitan espacio para crecer unas contra otras, que es lo que lo hace desprenderse en vez de rebanarse. Usa toda la cantidad indicada de nueces pecanas picadas, repartiéndolas entre las capas de masa antes de verter el caramelo.
- hornear35 min175°C, hasta café profundo y burbujeo en los bordes, ~30 min tras una segunda subida cortaveinte minutos de segunda subida en el molde, luego horneado hasta que la cúpula esté café profundo y el caramelo burbujee por los lados — la bola del centro es la prueba: si sale gomosa al jalar, aluminio y cinco minutos más
- dejar reposar10 minEXACTOS diez, luego volteado a un platola ley del volteado, textual de la entrada de piña: antes es colapso fundido, después es caramelo soldado — diez minutos, un volteo, y la cúpula lacada aterriza entera; servido tibio, comido con las manos, terminado antes de enfriar, que es la única nota de servicio que el pan de mono ha necesitado jamás