Pan de mono (monkey bread)

Name: Pan de mono (monkey bread)
Total time: 160 min
Yield: 10
Ingredients: 3 ¼ cup harina; 2 ¼ tsp levadura instantánea (instant); 1 cup leche (warm); 1 cup mantequilla (divided: dough, dip, caramel); ¾ cup azúcar (divided: dough and cinnamon roll); 1 unit huevos; 1 tsp sal; 1 tbsp canela (ground); ¾ cup azúcar morena (for the caramel); 1 tsp vainilla

Panes y Horneados · Estadounidense

10 ingredientes · 160 minutos · 10 porciones

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Variaciones

Pan para compartir con canela y nueces pecanasUna variante de ingredientes de la receta de referencia, con las adiciones elegidas incluidas en las cantidades y el método.Ver la receta →

459kcal6.1g protein20.2g fat64.4g carbs~$0.54/ porción*

Contiene gluten, lácteos, huevo · solo en un ingrediente opcional: nueces

Restricciones

Contienegluten · lácteos · huevoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Solo si lo agreganueces (nueces pecanas)Omita ese ingrediente y el plato no lo lleva.

Dietas

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol · revisar

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

3 ¼ cup	harina
2 ¼ tsp	levadura instantánea (instant)
1 cup	leche (warm)
1 cup	mantequilla (divided: dough, dip, caramel)
¾ cup	azúcar (divided: dough and cinnamon roll)
1 unit	huevos
1 tsp	sal
1 tbsp	canela (ground)
¾ cup	azúcar morena (for the caramel)
1 tsp	vainilla

Opcional

No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.

¾ cup

nueces pecanas (chopped, scattered between layers)

Pasos

Amasar10 min
masa: harina + levadura + leche tibia + 4 cdas mantequilla + 1/4 taza azúcar + huevo + sal
a una masa enriquecida suave y algo pegajosa — la masa de la familia del rol de canela en otro oficio; el atajo de masa de lata se nombra, funciona, y sabe a su década
Leudar60 min
tapada, hasta doblar
- azúcar morena
- vainilla
la única subida que separa las versiones — mientras va, las estaciones se montan: mantequilla fundida en un tazón, canela + el azúcar restante en otro, y el caramelo (la mantequilla restante fundida con el azúcar morena + vainilla) en espera
Prep15 min
masa pellizcada a bolas de nuez, bañadas, rodadas, apiladas
la masa rasgada en ~40 bolas rústicas — rústicas a propósito, las superficies escarpadas sostienen más azúcar — cada una bañada en mantequilla, rodada en azúcar-canela, y volcada FLOJA en un bundt enmantequillado con las pecanas entre capas, el caramelo vertido encima — floja es la palabra: las bolas necesitan espacio para crecer unas contra otras, que es lo que lo hace desprenderse en vez de rebanarse
Hornear35 min
175°C, hasta café profundo y burbujeo en los bordes, ~30 min tras una segunda subida corta
veinte minutos de segunda subida en el molde, luego horneado hasta que la cúpula esté café profundo y el caramelo burbujee por los lados — la bola del centro es la prueba: si sale gomosa al jalar, aluminio y cinco minutos más
Dejar reposar10 min
EXACTOS diez, luego volteado a un plato
la ley del volteado, textual de la entrada de piña: antes es colapso fundido, después es caramelo soldado — diez minutos, un volteo, y la cúpula lacada aterriza entera; servido tibio, comido con las manos, terminado antes de enfriar, que es la única nota de servicio que el pan de mono ha necesitado jamás