Moussaka

Name: Moussaka
Total time: 125 min
Yield: 2
Ingredients: 3 lb berenjena (1/2-inch slices); 4 tbsp aceite de oliva; 2 lb carne de res; 1 unit cebolla (chopped); 3 clove ajo (minced); 14 oz tomate; 2 tbsp tomate; ½ tsp canela; 5 tbsp mantequilla; 5 tbsp harina; 3 cup leche; 2 unit huevos; ¾ cup queso parmesano (finely grated); 2 tsp sal

Carnes y Caza · Europea

14 ingredientes · 125 minutos · 2 porciones

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2117kcal133.1g protein137.9g fat91.7g carbs~$11.66/ porción*

Contiene gluten, lácteos, huevo

Restricciones

Contienegluten · lácteos · huevoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

Sin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

3 lb	berenjena (1/2-inch slices)
4 tbsp	aceite de oliva
2 lb	carne de res
1 unit	cebolla (chopped)
3 clove	ajo (minced)
14 oz	tomate
2 tbsp	tomate
½ tsp	canela
5 tbsp	mantequilla
5 tbsp	harina
3 cup	leche
2 unit	huevos
¾ cup	queso parmesano (finely grated)
2 tsp	sal

Pasos

Asar25 min
berenjena tierna y ligeramente dorada
- berenjena
Sale ligeramente la berenjena, úntela con aceite y ásela hasta que esté tierna y dorada en las orillas. Cocínela por completo ahora; una berenjena a medio cocer se queda esponjosa y suelta agua dentro del horneado.
Cocer a fuego lento25 min
salsa de carne espesa, con poco líquido libre
Dore la carne con la cebolla, añada el ajo, los tomates, el concentrado, la canela y la sal, y luego déjela a fuego lento hasta que se concentre. Una salsa floja hace que las capas terminadas se deslicen en vez de cortarse.
Mezclar12 min
bechamel lo bastante espesa como para cubrir densamente
Cueza la mantequilla y la harina un momento, incorpore la leche batiendo y cocine hasta que espese. Fuera del fuego, temple las yemas y la mitad del queso. La salsa debe quedar bastante más espesa que una crema vertible para que se sostenga como una cubierta definida.
Hornear40 min
superficie muy dorada y centro cuajado
Alterne capas de berenjena y salsa de carne, extienda la bechamel encima y termine con el queso restante. Hornee hasta que esté dorada y cuajada por dentro.
Dejar reposar25 min
capas lo bastante firmes para cortarse
Deje reposar antes de cortar. El horneado es estructuralmente frágil mientras burbujea caliente; enfriarse deja que la salsa de carne y la bechamel cuajen alrededor de las capas de berenjena.