Ejotes al ajo
193kcal4.6g protein13.1g fat18.5g carbs~$1.32/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene lácteos · solo en un ingrediente opcional: gluten, soya
Restricciones
ContienelácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
Solo si lo agregagluten (salsa de soya) · soya (salsa de soya)Omita ese ingrediente y el plato no lo lleva.
Dietas
VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 1 lb |  ejotes (stem ends trimmed) |
| 1 tbsp | aceite vegetal |
| 1 tbsp |  mantequilla |
| 4 clove |  ajo (sliced thin, a lot) |
| ½ tsp | sal |
| ¼ tsp |  chile rojo |
| 1 unit |  limón amarillo |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| 2 tsp |  salsa de soya (the east-asian fork, instead of lemon) |
Pasos
- Sellar7 minfuego alto, ejotes SECOS en el aceite, casi quietoslos ejotes — lavados pero secados fuerte — a una sartén furiosa en una capa, volteados solo cada noventa segundos, hasta ampollar con manchas oscuras y quedar apenas tiernos — la etapa ampolla-primero prestada de la tradición del salteado seco: color y concentración antes de que entre aromático alguno, porque el ajo no sobrevive el calor que los ejotes necesitan
- Saltear2 mincalor abajo, mantequilla + ajo + hojuelas adentrola sartén fuera de su pico, mantequilla fundiendo alrededor de los ejotes, el ajo laminado y las hojuelas en el charco hasta oro pálido y perfume — laminado y no picado a propósito: las láminas tuestan en chips dulces donde lo picado se quema a amargo con tanto calor
- Sazonar1 minsal + el ácido, fuera del fuegosal y el exprimido de limón (o el chorrito de soya — la bifurcación, ambas correctas) volteados — listo en diez minutos planos, que es toda la promesa de la entrada: el suplente entre semana de la cazuela que la mitad de las veces la opaca