Pollo Kiev
705kcal12.3g protein49.8g fat52.6g carbs*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene gluten, lácteos, huevo
Restricciones
Contienegluten · lácteos · huevoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
Dietas
Sin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 4 unit | pollo |
| 120 g | mantequilla (softened) |
| 3 clove | ajo (finely grated) |
| 3 tbsp | perejil (finely chopped) |
| 100 g | harina |
| 2 unit | huevos |
| 180 g | pan molido |
| 1 ½ tsp | sal |
| 750 ml | aceite vegetal |
Pasos
- mezclar5 minmantequilla homogéneaMezclar la mantequilla ablandada con ajo, perejil y una pizca de sal, formar cuatro troncos compactos y enfriar hasta que firme. La mantequilla firme compra tiempo durante la cocción; relleno suave comienza a gotear antes de que el pan puede poner.
- aplanar15 minpollo uniformemente delgado con bordes intactosMariposa y machaca suavemente cada pechuga de pollo entre las sábanas hasta que sea lo suficientemente amplia para envolver la mantequilla sin rasgarse. Las manchas delgadas son puntos de fuga, por lo que incluso el espesor importa más que la máxima finura.
- prep10 minmantequilla completamente cerradaColocar un registro de mantequilla refrigerado en cada pechuga, doblar los lados hacia adentro y enrollar firmemente para que no se vea mantequilla. Enfríar la costura hacia abajo hasta que las firmas de pollo alrededor del relleno.
- empanizar10 minPan completo sin costuras desnudasAbrigue cada paquete en harina, huevo batido y migajas de pan, prestando especial atención a la costura y extremos. Parche cualquier pollo expuesto con huevo y migajas; el empanado es parte del sello de mantequilla, no simplemente una corteza.
- dejar reposar20 minrefrigerados y firmesRefrigerar las parcelas empanadas de nuevo. Saltar este paso deja mantequilla caliente contra el pollo flexible y aumenta dramáticamente la posibilidad de una costura reventada en la freidora.
- freír5 min170 C / 340 F aceite, corteza uniformemente doradaFríe hasta que el pan esté puesto y dorado, girando cuidadosamente. El objetivo aquí es establecer una corteza sellada, no forzar el centro completamente cocido con calor alto prolongado.
- hornear12 min190 C / 375 F, pollo cocinado a travésTransfiera al horno y termine hasta que el pollo esté cocido. Descanse brevemente antes de cortar para que la mantequilla de hierba fundida permanezca dentro el tiempo suficiente para salsar la carne en lugar de inundar inmediatamente el plato.