Ensalada de taco
941kcal59.2g protein43.6g fat80.7g carbs~$3.94/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene lácteos · a veces contiene gluten — revise la etiqueta
Restricciones
ContienelácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetagluten (chile en polvo, totopos)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Dietas
Sin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 1 lb |  carne de res (80/20) |
| 1 tsp | aceite vegetal |
| 1 unit |  cebolla (finely diced) |
| 2 clove |  ajo (minced) |
| 1 tbsp |  chile en polvo |
| 1 tsp |  comino (ground) |
| ½ tsp |  paprika |
| ¾ tsp | sal |
| ⅓ cup | agua |
| ¾ cup |  frijoles (drained, rinsed) |
| 4 cup |  lechuga (shredded) |
| 1 unit |  tomate (diced, seeded) |
| ½ cup |  queso cheddar (coarsely grated) |
| 2 cup |  totopos (broken into large shards) |
| ¼ cup |  crema ácida |
| ⅓ cup |  salsa |
| 1 unit |  limón verde (juice) |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| 1 unit |  aguacate (diced) |
| 1 unit |  jalapeños (sliced) |
| ¼ cup |  cilantro (chopped) |
| 2 unit |  cebolla de verdeo (sliced thin) |
| ½ cup |  maíz dulce (charred kernels) |
| ¼ cup |  queso cotija (crumbled) |
| 1 tsp |  salsa picante |
Pasos
- Sellar7 minfuego medio-alto, sin mover y luego desmenuzadaaceite vegetal + carne molida prensada en una sola capa plana — déjela en paz hasta que el lado de abajo esté dorado antes de desmenuzarla, porque el agua que sale de la carne removida se encharca y baja la sartén por debajo de la temperatura de dorado
- Saltear4 minfuego medio+ cebolla + ajo, cocidos en la grasa derretida hasta que la cebolla se vuelva translúcida en las orillas; añada el ajo el último minuto para que perfume en vez de quemarse
- Tostar1 minfuego medio, revolviendo sin parar+ chile en polvo + comino + pimentón ahumado + sal, movidos en la grasa caliente un minuto completo — el chile seco molido es en su mayoría soluble en grasa, y la especia echada después con el agua se queda plana y polvosa
- Cocer a fuego lento5 minfuego medio-bajo, hasta casi secar+ agua + frijoles negros, raspando el fondo dorado, y reduzca hasta que el líquido cubra la carne en vez de escurrirse = el relleno; un relleno aguado marchita la lechuga hasta hacerla baba en un minuto
- Batir2 minfuera del fuegocrema agria + salsa + jugo de limón, batidos hasta que caiga en cinta delgada = el aderezo; el ácido del limón adelgaza la crema, así que añádalo al final y pare cuando se mueva como suero de leche
- Dejar reposar3 minrelleno fuera del fuegodeje que el relleno baje a tibio antes de que toque las hojas — recién salido de la sartén cuece la lechuga al vapor; completamente frío, el queso nunca se ablanda
- Top2 minarmar en la mesalechuga + jitomate como base, luego el relleno tibio + cheddar + aderezo, y solo entonces los totopos incorporados — los totopos entran al final y se comen de inmediato, ya que se vuelven pasta unos cuatro minutos después de que el aderezo los toca