Pav bhaji
1154kcal29.6g protein40.3g fat176.8g carbs*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene gluten, lácteos
Restricciones
Contienegluten · lácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
Dietas
VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 2 lb |  papa (peeled and cubed) |
| 2 cup |  coliflor |
| ¾ cup |  chícharos verdes |
| 1 unit |  pimiento (diced) |
| 1 unit |  cebolla (finely chopped) |
| 4 unit |  tomate (finely chopped) |
| 1 tbsp |  jengibre (grated) |
| 4 clove |  ajo (minced) |
| 2 ½ tbsp |  pav bhaji masala |
| ½ tsp |  cúrcuma |
| 6 tbsp |  mantequilla |
| 1 ½ tsp | sal |
| 8 unit |  pan |
| 1 unit |  limón amarillo |
| ½ cup |  cilantro (chopped) |
Pasos
- Hervir15 minla papa y la coliflor se aplastan sin esfuerzo con una cucharaHierva o cueza al vapor las papas, la coliflor y los chícharos hasta que estén completamente tiernos. El pav bhaji depende de un puré cohesionado, así que las verduras que apenas ceden al tenedor quedan grumosas y separadas.
- Saltear7 mincebolla y pimiento suaves y aromáticosDerrita la mitad de la mantequilla en una sartén ancha y cueza la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves, y luego añada el jengibre y el ajo. Cocine hasta que su filo crudo desaparezca.
- Cocer a fuego lento10 minlos tomates deshechos y la masala ya sin sabor crudoAñada los tomates, la masala pav bhaji, la cúrcuma y la sal. Cocine hasta que los tomates se deshagan y la mezcla se vea brillante; apurar esta etapa deja sabor a tomate crudo en el bhaji terminado.
- Machacar8 minlas verduras integradas en un puré grueso y cremosoAñada las verduras tiernas y macháquelas directamente sobre la masala. Trabaje hasta que la mezcla esté cohesionada pero no perfectamente lisa, añadiendo chorritos pequeños de agua solo si está demasiado dura para moverse en la sartén.
- Cocer a fuego lento6 minbhaji espeso y untable, no aguadoIncorpore dos cucharadas más de mantequilla y déjelo a fuego lento, raspando la sartén. El bhaji terminado debe untarse en el plato pero sostener un montículo en vez de correr como sopa.
- Tostar4 minlas caras cortadas de los panes doradas y mantecosasAbra los pav y tueste las caras cortadas en la mantequilla restante hasta que estén doradas. Dorar el pan da contraste contra el bhaji suave y ayuda a que no se humedezca de inmediato.
- Sazonar2 minmasala rica equilibrada por acidez frescaTermine el bhaji con jugo de limón y cilantro, pruebe de sal y sírvalo de inmediato con el pav caliente y con mantequilla, y limón extra en la mesa.