Paso 1 / 4
Poner en salmuera
aros gruesos en buttermilk
los aros separados sumergidos — el remojo suaviza la mordida cruda de azufre y deja una película pegajosa donde anclará el polvo de harina; los dos aritos más internos van a la tabla de picar para otro día, como aprende todo cocinero de freidora