Conchas rellenas

Name: Conchas rellenas
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 8 oz conchas de pasta gigantes; 2 cup queso ricotta (whole-milk, drained); 2 cup mozzarella baja en humedad (low-moisture, grated, divided); ½ cup queso parmesano (grated); 1 unit huevos; 2 tbsp albahaca (chopped); ½ tsp sal; ¼ tsp pimienta negra; 3 cup salsa marinara (homemade or a good jar)

Pastas y Arroces · Europea · Estadounidense

9 ingredientes · 75 minutos · 2 porciones

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Variaciones

Conchas de pasta rellenas de ricota y espinacaUna variante de ingredientes de la receta de referencia, con las adiciones elegidas incluidas en las cantidades y el método.Ver la receta →

Contiene gluten, lácteos, huevo

Restricciones

Contienegluten · lácteos · huevoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

8 oz	conchas de pasta gigantes
2 cup	queso ricotta (whole-milk, drained)
2 cup	mozzarella baja en humedad (low-moisture, grated, divided)
½ cup	queso parmesano (grated)
1 unit	huevos
2 tbsp	albahaca (chopped)
½ tsp	sal
¼ tsp	pimienta negra
3 cup	marinara (homemade or a good jar)

Opcional

No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.

1 cup

espinaca (wilted, squeezed dry, chopped)

Pasos

Hervir9 min
agua bien salada, 2 minutos antes del paquete
- conchas de pasta gigantes
las conchas muy al dente, enfriadas en una bandeja para que no se aniden ni rasguen — terminan de cocinarse en el vapor de la salsa, y una concha hervida del todo es una concha rota para cuando se rellena; cocinar algunas extra, las bajas son seguras
Mezclar4 min
ricotta + la mitad de la mozzarella + parmesano + huevo + albahaca + sal + pimienta — la ricotta escurrida es lo innegociable: la húmeda se suelta en el horno y el plato llega nadando; el huevo cuaja el relleno para que la concha cortada mantenga su forma
Prep12 min
salsa abajo, conchas ajustadas
- marinara
una taza de marinara por el piso del molde, cada concha rellena con cucharada generosa y sentada boca arriba en una sola capa — la salsa de abajo es lo que cuece al vapor los fondos de las conchas donde el calor de arriba no llega
Hornear25 min
190°C, tapado, salsa encima y alrededor
el resto de la marinara en cucharadas alrededor (sin ahogar) de las conchas, aluminio puesto — tapado es donde la pasta termina y el relleno se calienta sin que la superficie se seque en cuero
Hornear10 min
190°C, destapado, el resto de la mozzarella
hasta que el queso esté fundido y pecoso de dorado en los bordes — el final destapado es solo para arriba; todo lo de abajo ya estaba listo
Dejar reposar8 min
antes de servir — recién salido el relleno es lava y la salsa es delgada; ocho minutos cuajan ambos