Paso 1 / 6
hervir
agua bien salada, 2 minutos antes del paquete
las conchas muy al dente, enfriadas en una bandeja para que no se aniden ni rasguen — terminan de cocinarse en el vapor de la salsa, y una concha hervida del todo es una concha rota para cuando se rellena; cocinar algunas extra, las bajas son seguras