Espárragos rostizados
Variaciones
solo en un ingrediente opcional: lácteos, huevo
Restricciones
Solo si lo agregalácteos (queso parmesano) · huevo (huevos)Omita ese ingrediente y el plato no lo lleva.
Dietas
VegetarianoVegano · sin un ingredientePescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 1 lb |  espárragos (1 bunch, medium-thick spears) |
| 2 tbsp | aceite de oliva |
| ½ tsp | sal |
| ¼ tsp |  pimienta negra |
| 1 unit |  limón amarillo (half to squeeze, half in wedges) |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| ¼ cup |  queso parmesano (shaved) |
| 2 unit |  huevos (a fried one on top makes it lunch) |
Pasos
- Prep5 minpuntas fuera, tallos secadosun tallo doblado hasta quebrar donde termina la ternura, el resto del manojo cortado a juego — el punto de quiebre se mueve con la estación y el manojo, por eso el método del tallo-maestro sobrevive a la regla; luego secados, la norma de pie de todo rostizado del capítulo
- Asar10 min220°C, una capa, aceitados y sazonados, SIN revolvervolteados con aceite + sal + pimienta, extendidos con aire entre tallos, y 8-12 minutos según grosor — listos cuando las puntas crujen y un tallo se dobla apenas al levantarlo; la ventana entre brillante-y-crujiente y verde-militar mide unos tres minutos, y esta es la verdura que enseña la lección de atención de todo el capítulo
- Sazonar2 mincalientes, limón y virutaslimón exprimido sobre la bandeja chisporroteante, parmesano en virutas mientras el calor puede ablandarlo — primavera en una bandeja, lista antes de que el plato fuerte al que acompaña termine su reposo