Sopa de papa

Name: Sopa de papa
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 4 slice tocino (chopped); 1 unit cebolla (diced); 2 clove ajo (minced); 2 tbsp harina; 2 lb papa (russet, 3/4-inch dice); 3 cup caldo de pollo; 1 cup leche (whole); 1 tsp sal; ½ tsp pimienta negra; 1 cup queso cheddar (grated); ½ cup crema ácida; 2 unit cebolla de verdeo (sliced)

Sopas y Salsas · Estadounidense

12 ingredientes · 50 minutos · 2 porciones

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978kcal42.7g protein45g fat105.7g carbs~$3.79/ porción*

Contiene gluten, lácteos

Restricciones

Contienegluten · lácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

Sin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

4 slice	tocino (chopped)
1 unit	cebolla (diced)
2 clove	ajo (minced)
2 tbsp	harina
2 lb	papa (russet, 3/4-inch dice)
3 cup	caldo de pollo
1 cup	leche (whole)
1 tsp	sal
½ tsp	pimienta negra
1 cup	queso cheddar (grated)
½ cup	crema ácida
2 unit	cebolla de verdeo (sliced)

Pasos

Freír6 min
fuego medio, hasta crujiente
- tocino
el tocino, retirado a escurrir con la grasa dejada atrás — el tocino vuelve al final como topping para que siga crujiente; la grasa es la base de la sopa, y por eso este estilo no necesita mantequilla
Sudar5 min
fuego medio, en la grasa del tocino
- cebolla
- ajo
la cebolla hasta suave, el ajo los últimos treinta segundos — la grasa ahumada lleva su sabor por toda la olla
Batir1 min
fuego medio, un minuto
- harina
- leche
+ la harina sobre las verduras hasta que no queden vetas secas — un roux ligero construido en el lugar, cuerpo suficiente para que la leche no se lea aguada, cocido breve para espesar sin saber a crudo
Cocer a fuego lento15 min
fuego medio-bajo, hasta tiernas al tenedor
- papa
- caldo de pollo
+ papas + caldo a burbuja suave — russet sobre papas cerosas a propósito: se deshilachan en los bordes al cocinarse, y ese almidón deshilachado es la mitad del espesor de la sopa
Machacar2 min
en la olla, parcialmente
aplastar la mitad de las papas contra el borde — la mitad molida la hace sopa, la mitad entera la hace sopa de papa; licuarla completa convierte este estilo en engrudo
Sazonar3 min
fuego bajo, sin hervir
+ leche + sal + pimienta calentadas, luego el queso a puñados fuera del fuego, luego la crema agria — el cheddar hervido se corta en grasa y arenilla, y la crema agria se corta a fuego lento; ambos solo conocen una sopa que dejó de burbujear
Top1 min
con el tocino y las cebollitas en el plato — el punto de reservarlos es el contraste: sopa lisa caliente, cebolla fría y filosa, cerdo crujiente