Pad see ew

Name: Pad see ew
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 oz fideos de arroz (wide, fresh if possible); 1 lb pollo (thigh, thin slices); 3 tbsp kecap manis (sweet dark soy); 2 tbsp salsa de soya; 1 tbsp salsa de ostras; 1 tsp vinagre (white); 1 tsp azúcar; 3 clove ajo (minced); 3 cup brócoli; 2 unit huevos; 3 tbsp aceite vegetal (divided)

Pastas y Arroces · Sudeste Asiático

11 ingredientes · 30 minutos · 4 porciones

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613kcal22.8g protein19.1g fat86g carbs~$1.81/ porción*

Contiene huevo, soya, mariscos · casi siempre contiene gluten

Restricciones

Contienehuevo · soya · mariscosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Casi siempre contienegluten (salsa de soya → Tamari)La versión habitual lo lleva. Existe una que no: es la que se nombra aquí.

Dietas

Sin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

12 oz	fideos de arroz (wide, fresh if possible)
1 lb	pollo (thigh, thin slices)
3 tbsp	kecap manis (sweet dark soy)
2 tbsp	salsa de soya
1 tbsp	salsa de ostras
1 tsp	vinagre (white)
1 tsp	azúcar
3 clove	ajo (minced)
3 cup	brócoli
2 unit	huevos
3 tbsp	aceite vegetal (divided)

Opcional

No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.

¼ tsp

pimienta negra (over the plate)

Pasos

Prep8 min
fideos separados, salsa mezclada, todo junto a la estufa
los fideos frescos separados con suavidad (30 segundos de microondas ablandan el bloque); los secos remojados según el paquete hasta flexibles-no-suaves — y la salsa (kecap manis + soya + ostión + vinagre + azúcar) revuelta y lista, porque del primer chisporroteo al plato son cuatro minutos sin pausas
Sellar3 min
fuego máximo, pollo primero
- pollo
el pollo en un tercio del aceite hasta dorar los bordes y apenas cocerse, empujado al hombro del wok — la sartén queda en su máximo todo el plato; el pad see ew castiga la cautela más que cualquier error de sazón
Freír1 min
ajo y tallos al pozo
- ajo
+ aceite + ajo + los tallos del gai lan 45 segundos, las hojas 15 más — tallos y hojas son dos verduras distintas en el reloj del wok, y tratarlas como una es cómo los tallos llegan crudos o las hojas llegan muertas
Cook1 min
huevos revueltos duros en el pozo
- huevos
el último aceite + los huevos rotos directo y revueltos rudo — el huevo estilo takeout va cocido duro y rasgado, no en cuajo suave; aquí es jugador de textura, no natilla
Carbonizar3 min
fideos + salsa, volteados y luego QUIETOS
los fideos adentro, la salsa vertida, todo volteado hasta que cada cinta esté café, luego aplanado y sin tocar 45 segundos — dos veces — el dejarlos quietos es la técnica: ese contacto inmóvil es donde los fideos se ampollan y agarran el borde ahumado que es toda la reputación del plato; el volteo constante produce fideos de soya dulce, que es otra comida más triste