Lángos

Name: Lángos
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g harina; 2 tsp levadura; 320 ml leche (warm); 1 ½ tsp sal; 1 l aceite vegetal; 3 clove ajo; 250 g crema ácida; 200 g queso

Sándwiches y Antojitos · Europea

8 ingredientes · 90 minutos · 8 porciones

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538kcal14.9g protein29.9g fat51.9g carbs*

Contiene gluten, lácteos

Restricciones

Contienegluten · lácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

500 g	harina
2 tsp	levadura
320 ml	leche (warm)
1 ½ tsp	sal
1 l	aceite vegetal
3 clove	ajo
250 g	crema ácida
200 g	queso

Pasos

mezclar8 min
masa suave ligeramente pegajosa
Mezclar la harina, la levadura, la leche caliente o el agua y la sal en una masa suave y amasar hasta que sea elástica. Mantenerla más suave que la masa de pan; la harina excesiva hace que los ángos fritos sean panosos y densos en lugar de tiernos en el interior.
dejar reposar45 min
cubierto hasta el doble
Dejar que la masa suba hasta que se duplique aproximadamente. La fermentación completa da suficiente gas para que el pan se biliste y se hinche rápidamente cuando entra en aceite caliente.
prep10 min
centros delgados con bordes ligeramente más gruesos
Divide en porciones y estira cada una suavemente en una ronda áspera con un centro delgado. Evita aplastar todo el gas con un rodillo; el estiramiento de mano preserva burbujas irregulares.
freír12 min
175 C / 350 F aceite, blíster y dorado
Fríe en lotes, girando una vez, hasta que ambos lados estén dorados con parches blíster. Si el aceite está demasiado fresco, la masa absorbe grasa; si está demasiado caliente, la superficie se dore antes de que el centro se cocine.
top3 min
servir inmediatamente
Frotar el pan frito caliente con agua de ajo o ajo cortado, luego añadir crema agria y queso rallado. Sirva inmediatamente mientras el exterior está crujiente y el centro sigue suave y a vapor.