Jamaican Patty
Contiene gluten, lácteos · a veces contiene huevo, cacahuate, nueces, ajonjolí, soya, mariscos, pescado — revise la etiqueta
Restricciones
Contienegluten · lácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetahuevo (scotch bonnet) · cacahuate (scotch bonnet) · nueces (scotch bonnet) · ajonjolí (scotch bonnet) · soya (scotch bonnet) · mariscos (scotch bonnet) · pescado (scotch bonnet)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Dietas
Sin cerdo · revisarSin alcohol · revisar
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 500 g |  harina |
| 220 g |  mantequilla (cold) |
| 2 tsp |  cúrcuma |
| 600 g |  ground beef |
| 1 unit |  cebolla (finely chopped) |
| 3 clove |  ajo |
| 2 tsp |  tomillo |
| 1 tsp |  pimienta de Jamaica |
| 1 unit |  Scotch bonnet chile |
| 250 ml |  caldo de carne |
Pasos
- Mezclar8 minmasa migaja sólo cohesivoMezclar la harina, la cúrcuma y la sal, cortar en la mantequilla fría hasta que queden escamas irregulares, luego añadir agua fría sólo hasta que la masa se mantenga unida. La grasa fría visible ayuda a crear la corteza escamada asociada con la pata.
- Dejar reposar30 minrefrigeradosEnvuelve y enfría la masa mientras se hace el relleno. Descansar relaja el gluten y refirma la mantequilla, haciendo que la masa sea más fácil de enrollar sin disminuir o untar grasa.
- Sellar10 mincarne de vacuno dorada y finamente desmenuzadaMarronear la carne de res con cebolla y ajo, romperla en migajas pequeñas, luego añadir el tomillo, la pimienta de sol y el capó escocés. La textura fina importa porque los trozos grandes hacen que la pasta fina sea difícil de sellar y comer limpiamente.
- Cocer a fuego lento10 minrelleno húmedo pero sin líquido libreAñadir el caldo y hervir a fuego lento hasta que el relleno sea jugoso y cohesivo, pero no hay piscinas líquidas en la sartén. Enfriar antes de montar; relleno húmedo caliente derrite la grasa de la masa y debilita la costura.
- Sellar el borde20 mincartuchos delgados plegados y selladosEnrollar la masa refrigerada, cortar las rondas, colocar el relleno en la mitad y doblar en semicírculos. Presione y entorpezca los bordes firmemente sin tapar el relleno en la costura, lo que crea puntos de fuga.
- Hornear25 min200 C / 400 F, pastelería crujiente y amarillo doradoHornea en bandejas espaciadas hasta que la corteza esté crujiente y ligeramente dorada, conservando su característico color amarillo. Descansa brevemente antes de comer para que los jugos de carne caliente se asienten dentro de la cáscara escamosa.