Sándwich de queso a la plancha
633kcal24.1g protein44.9g fat32.6g carbs~$1.55/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene gluten, lácteos · a veces contiene soya — revise la etiqueta · solo en un ingrediente opcional: huevo
Restricciones
Contienegluten · lácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetasoya (mayonesa)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Solo si lo agregahuevo (mayonesa)Omita ese ingrediente y el plato no lo lleva.
Dietas
VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 4 slice |  pan (white sandwich or sourdough, cut 1.5 cm thick) |
| 1 cup |  queso cheddar (cheddar, grated) |
| ½ cup |  queso americano procesado (processed American, grated, for melt) |
| 3 tbsp |  mantequilla (softened) |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| 2 tbsp |  mayonesa (in place of butter on the outside) |
| 1 tsp |  mostaza (Dijon, a thin smear inside) |
| ½ cup |  queso gruyere (gruyère, grated, for part of the cheddar) |
| 1 unit |  tomate (sliced thin and salted) |
| 1 unit |  cebolla (thinly sliced, softened first) |
Pasos
- Rallar4 minorificios gruesos, quesos mezcladoscheddar + queso americano rallados y revueltos juntos. Rallar es toda la diferencia entre un sándwich que se funde por dentro y uno con una losa sólida en el centro: más superficie significa un fundido más rápido y parejo, y los dos quesos hacen trabajos distintos — el americano trae sales emulsionantes que mantienen el fundido liso, el cheddar trae el sabor
- Sazonar3 minmantequilla suavizada hasta poder untarse, solo en las caras exterioresmantequilla untada hasta las orillas mismas de las caras exteriores (+ mostaza untada en las caras interiores). La mantequilla fría rasga el pan blando y cae en grumos que doran disparejo; si no está suave, use mayonesa, que se unta sobre pan frío y dora casi igual de bien. De orilla a orilla importa — una esquina sin untar queda pálida y correosa
- Saltear5 minfuego medio-BAJO, sándwich armado en la sartén, con tapa los primeros 3 minutosel sándwich cocido despacio, tapado al principio (+ jitomate, + cebolla). La tapa atrapa el vapor y mete calor al centro, que es lo que funde el queso antes de que el exterior esté listo. Este es el paso que la gente hace mal: a fuego alto el pan está oscuro en noventa segundos y el queso sigue frío, y de ahí no hay regreso porque el exterior ya no aguanta más tiempo
- Tostar3 minsin tapa, volteado una vez, presionado ligero, hasta dorado profundo por ambos ladosvolteado y terminado destapado hasta que la segunda cara esté dorada y el queso corra visiblemente por las orillas. Sin tapa ahora para que la corteza se seque y quede crujiente en vez de cocerse al vapor. Presione suave con la espátula — lo suficiente para mantener contacto, no tanto como para exprimir el queso
- Dejar reposar2 minsobre rejilla, 1-2 minutos, luego cortado en diagonalbrevemente sobre rejilla, nunca sobre un plato. El queso fundido se sale directo de un sándwich cortado de inmediato, y dos minutos lo dejan cuajar lo suficiente para quedarse. Una rejilla impide que el vapor ablande la parte de abajo — esa misma corteza que acaba de construir en cinco minutos se ablanda en menos de uno sobre un plato plano