Pasta primavera cremosa
Una variante de Pasta primavera — Una variante de ingredientes de la receta de referencia, con las adiciones elegidas incluidas en las cantidades y el método.
Contiene gluten, lácteos
Restricciones
Contienegluten · lácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
Dietas
VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 12 oz |  pasta (penne or fettuccine) |
| 3 tbsp | aceite de oliva (divided) |
| 1 ½ cup |  brócoli (small florets) |
| 1 unit |  calabacín (half-moons) |
| 1 unit |  pimiento (strips) |
| 1 cup |  tomate (halved) |
| ½ cup |  chícharos verdes |
| 3 clove |  ajo (sliced thin) |
| 2 tbsp |  mantequilla |
| ¾ cup |  queso parmesano (grated) |
| ¼ cup |  albahaca (torn) |
| 1 unit |  limón amarillo (zest) |
| 1 tsp | sal |
| ½ tsp |  pimienta negra |
| ⅓ cup |  crema para batir |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| ¼ tsp |  chile rojo |
Pasos
- Hervir9 minagua bien salada, 1 minuto antes del paquetela pasta, con dos tazas del agua de cocción guardadas antes de colar — en la versión sin crema esa agua turbia es la salsa; olvidarla es olvidar la salsa en la tienda
- Saltear5 minfuego alto, por tandas, sin amontonarel brócoli primero en la mitad del aceite, luego calabacín + pimiento, salados ligero sobre la marcha — cada verdura recibe sartén caliente en vez de un vapor comunitario; deben ampollarse y seguir brillantes, no desplomarse
- Saltear2 minfuego medio, ajo y luego tomates+ el resto del aceite + ajo hasta perfumar, luego tomates + arvejas justo hasta que los tomates aflojen y su jugo corra — ese jugo es la mitad ácida de la salsa
- Toss3 minfuego medio, crema y agua de pasta añadidas poco a pocoAñade la pasta, la mantequilla y la crema indicada a las verduras a fuego medio. Agrega poco a poco agua caliente de cocción y mezcla hasta que la salsa cubra la pasta; no viertas automáticamente una taza entera. Incorpora el parmesano en el siguiente paso fuera del fuego y aligera solo si hace falta.
- Toss2 minfuera del fuego, queso por etapas+ parmesano a puñados con más agua de pasta a medida que aprieta — el queso vaciado de golpe a fuego alto se apelmaza; alimentado gradual fuera de la llama se disuelve en brillo
- Top1 minalbahaca + ralladura de limón + pimienta negra por encima — la ralladura es lo que hace que las verduras sepan a primavera y no a guarnición; ese levante es el argumento entero del nombre