Cazuela de brócoli con queso

Name: Cazuela de brócoli con queso
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 lb brócoli (large florets); 4 tbsp mantequilla (divided); 3 tbsp harina; 2 cup leche (whole, warm); 1 tsp mostaza (Dijon); 2 cup queso cheddar (sharp, grated); ¾ tsp sal; ½ tsp pimienta negra; ¾ cup pan molido (panko-style)

Verduras y Ensaladas · Estadounidense

9 ingredientes · 60 minutos · 2 porciones

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1168kcal55.7g protein72.6g fat81.7g carbs~$4.64/ porción*

Contiene gluten, lácteos

Restricciones

Contienegluten · lácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

2 lb	brócoli (large florets)
4 tbsp	mantequilla (divided)
3 tbsp	harina
2 cup	leche (whole, warm)
1 tsp	mostaza (Dijon)
2 cup	queso cheddar (sharp, grated)
¾ tsp	sal
½ tsp	pimienta negra
¾ cup	pan molido (panko-style)

Opcional

No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.

1 pinch

pimienta de cayena (in the sauce)

Pasos

Blanquear3 min
agua bien salada, 2 minutos, escurrido FUERTE
- brócoli
el brócoli a verde brillante y apenas tierno, escurrido y prensado seco en un paño — dos minutos y no más, porque vuelve a cocinarse en el horno; y el secado es estructural: el brócoli es esponja, y los floretes mojados sangran agua a la salsa hasta que la cazuela nada
Batir6 min
fuego medio, roux y luego leche tibia
la harina en 3 cdas de mantequilla fundida un minuto entero, luego la leche tibia en hilo + la mostaza — la salsa blanca estándar, con la Dijon en trabajo silencioso: afila el cheddar sin anunciarse, la diferencia entre salsa de queso y salsa adyacente al queso
Sazonar2 min
fuera del fuego, queso a puñados
el queso a la salsa FUERA de la llama, puñado a puñado + sal + pimienta — el cheddar hervido se parte en grasa y arenilla; el calor residual lo funde en terciopelo, la misma ley de toda salsa de queso del catálogo
Mezclar2 min
brócoli doblado, a un molde enmantequillado
los floretes doblados con suavidad por la salsa y extendidos — doblados, no revueltos a muerte: los floretes íntegros dan a la cazuela su arquitectura, y la salsa encuentra sola el camino hacia abajo
Hornear25 min
190°C, migas con la última mantequilla, esparcidas
- pan molido
el pan molido mezclado con la mantequilla fundida restante, esparcido borde a borde, horneado hasta burbujear en el borde y dorar profundo arriba — la miga enmantequillada es lo que las versiones de lata coronan con cebolla frita; esta gana su crujido honestamente