Burrito de desayuno
724kcal36.7g protein47.2g fat38.4g carbs~$2.25/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene lácteos, huevo · a veces contiene gluten — revise la etiqueta
Restricciones
Contienelácteos · huevoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetagluten (tortillas)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Dietas
Sin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 2 unit |  tortillas (10-inch, warmed) |
| 4 unit |  huevos (beaten) |
| 8 oz |  papa (diced 1/2-inch) |
| 4 slice |  tocino (chopped) |
| ¾ cup |  queso cheddar (grated) |
| 3 tbsp |  salsa (drained) |
| 1 tbsp |  mantequilla |
| 1 tbsp | aceite vegetal |
| ¼ cup |  cebolla (diced) |
| ½ tsp | sal |
| ¼ tsp |  pimienta negra (ground) |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| 1 unit |  aguacate (sliced) |
| 2 tbsp |  crema ácida |
| ½ cup |  frijoles (cooked, drained) |
| 1 unit |  jalapeños (sliced) |
| 2 tbsp |  cilantro (chopped) |
| 1 tsp |  salsa picante |
| 2 tbsp |  cebolla de verdeo (sliced) |
Pasos
- Freír8 minfuego medio, luego se retira el tocinotocino en una sartén seca hasta que la grasa haya salido y la carne esté crujiente; levante el tocino y deje la grasa — esa grasa derretida, y no el aceite, es en lo que se fríen las papas
- Freír12 minfuego medio, tapado 6 min y luego destapado+ aceite vegetal + papa en cubos + cebolla + la mitad de la sal, con tapa primero para que las papas se cuezan al vapor, luego sin tapa para que la humedad de la superficie se vaya y puedan dorar de verdad. Amontonarlas o saltarse la fase tapada da cubos quemados y crudos en el centro
- Mezclar2 minfuera del fuegohuevos batidos + el resto de la sal + pimienta negra, batidos solo hasta que desaparezcan las yemas — salarlos ahora, antes de cocinar, evita que las proteínas se unan tan apretado y mantiene tierna la cuajada
- Freír4 minfuego bajo, revolviendo sin pararmantequilla + la mezcla de huevo en una sartén limpia, retirada del fuego cuando todavía se ve húmeda y brillante. Los huevos llevan suficiente calor residual para terminarse solos; lo que se ve listo en la sartén está sobrecocido en el burrito, y el huevo sobrecocido suelta agua que convierte la tortilla en pasta
- Cook2 minsartén seca o 15 seg por lado, fuego altotortillas, hasta que estén flexibles y ampolladas en puntos — una tortilla fría tiene el gluten rígido y seco y se partirá por el doblez por suave que la enrolle
- Top3 minarmadoqueso puesto primero sobre la tortilla tibia para que se derrita como pegamento + papas + tocino + huevos suaves + salsa escurrida y opcionales, todo en un tronco sobre el tercio inferior. Escurra la salsa: el líquido libre es la única razón por la que un burrito se aguada desde adentro
- costura hacia abajolos lados primero, luego levante la orilla inferior sobre el relleno y jálela hacia usted para apretar el tronco antes de terminar de enrollar — esa tensión es lo que lo sostiene en la mano
- Sellar3 minsartén seca a fuego medio, costura abajo primerolos burritos enrollados hasta que cada cara esté dorada y la costura haya quedado plana; el calor seco deshidrata la capa exterior de la tortilla en una costra que sella la costura y frena el paso de la humedad del relleno