Bastilla

Name: Bastilla
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 3 lb pollo; 3 unit cebolla; 6 unit huevos; 1 ½ cup almendras; ¼ cup azúcar; 2 tsp canela; 1 tsp jengibre; 6 tbsp mantequilla; 12 slice phyllo dough; 1 ½ tsp sal

Panes y Horneados · África y Medio Oriente

10 ingredientes · 150 minutos · 8 porciones

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657kcal52g protein42.6g fat18.1g carbs*

Contiene lácteos, huevo, nueces

Restricciones

Contienelácteos · huevo · nuecesEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

Sin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

3 lb	pollo
3 unit	cebolla
6 unit	huevos
1 ½ cup	almendras
¼ cup	azúcar
2 tsp	canela
1 tsp	jengibre
6 tbsp	mantequilla
12 slice	phyllo dough
1 ½ tsp	sal

Pasos

brasear45 min
pollo tierno y cebollas colapsaron en una base de cocción concentrada
Cocine el pollo suavemente con cebolla, jengibre, la mitad de la canela y sal hasta que esté tierno. Mantenga el líquido controlado; el relleno terminado debe ser sabroso sin llevar el exceso de agua en la masa.
reducir15 min
líquido de cocción espeso y casi seco
Retirar y triturar el pollo, luego reducir la mezcla de cebolla hasta que no haya piscinas líquidas acuosas en la sartén. Revuelva los huevos batidos a fuego suave hasta que se pongan y cohesivos.
tostar8 min
almendras fragantes y ligeramente doradas
Tostar las almendras, enfriar brevemente, luego picar y mezclar con el azúcar y la canela restante. Mantener esta capa relativamente seca conserva el contraste dulce-saboroso y protege la masa.
incorporar con movimientos envolventes15 min
relleno completamente cerrado por el filo con mantequilla superpuesta
Capa de filo engrasado en un plato redondo para hornear, añadir pollo, mezcla de cebolla de huevo y almendras en capas distintas, luego doblar el voladizo por la parte superior y parchear cualquier costura expuesta.
hornear35 min
concha profundamente dorada y audiblemente crujiente
Hornea hasta que el filo se dore y crujiente por toda la base. La pasta pálida suele indicar humedad atrapada o insuficiente hornear, ambos aplanan la textura definitoria.
dejar reposar10 min
pastel lo suficientemente listo para cortar limpiamente
Descansa brevemente antes de cortar las capas para que se asienten sin vapor la corteza suave.