Panes y Horneados · Estadounidense

Muffins de plátano

Name: Muffins de plátano
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 ¼ cup banana (very ripe, mashed — about 3); ½ cup mantequilla (melted); ⅔ cup azúcar morena; 1 unit huevos; 1 tsp vainilla; 1 ¾ cup harina; 1 tsp bicarbonato de sodio; ½ tsp polvo para hornear; ½ tsp sal; 1 tsp canela (ground)

10 ingredientes · 40 minutos · 12 porciones

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202kcal2.7g protein8.3g fat29.7g carbs~$0.27/ porción*

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol · revisar

Contiene: gluten, lácteos, huevo

Ingredientes

Servings:

1 ¼ cup	banana (very ripe, mashed — about 3)
½ cup	mantequilla (melted)
⅔ cup	azúcar morena
1 unit	huevos
1 tsp	vainilla
1 ¾ cup	harina
1 tsp	bicarbonato de sodio
½ tsp	polvo para hornear
½ tsp	sal
1 tsp	canela (ground)
⅔ cup	nuecesoptional
2 tbsp	avena en hojuelas (a pinch on each top, for the bakery look)optional

Preparación

machacar3 min
plátanos a puré con grumos
plátanos de manchas negras con tenedor, algunos grumos pequeños sobreviviendo — los grumos hornean en bolsillos de plátano concentrado, y la regla de madurez es la misma economía que la del pan: el congelador es de donde viene el ingrediente principal de esta receta
batir3 min
húmedo: plátano + mantequilla fundida + azúcar morena + huevo + vainilla
en un tazón; lo seco (harina + bicarbonato + polvo + sal + canela) en otro — la premisa entera del método muffin es que los dos lados se encuentren exactamente una vez, brevemente
incorporar con movimientos envolventes2 min
diez vueltas, grumos bienvenidos, extras en la vuelta ocho
seco en húmedo y ALTO en apenas-combinado — la masa de muffin que se ve un poco mal (vetas de harina, grumos) hornea bien, y la masa que se ve lisa hornea en hule con túneles; esta es la regla del pan rápido en su punto más extremo y menos negociable
hornear19 min
220°C por 5 minutos, luego 175°C por ~14 — el truco del domo
capacillos llenados generosos al borde (un llenado modesto hace un muffin modesto), avena pellizcada encima, al horno caliente — el golpe inicial dispara la corona hacia arriba antes de que la estructura cuaje, luego la bajada termina el interior; palillo limpio al centro del domo
dejar reposar8 min
5 en el molde, luego rejilla
brevemente — el muffin es el raro horneado pensado tibio, y todo su argumento sobre el pan de plátano es cronología: cuarenta minutos de plátanos negros a desayuno en vez de noventa