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Avgolemono

Sopas y Salsas · Europea

11 ingredientes · 60 minutos · 2 porciones

Avgolemono
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888kcal79g protein31.6g fat74.1g carbs~$5.45/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.

Contiene huevo

Restricciones

ContienehuevoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas
Sin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:
1 lbpollo
8 cupcaldo de pollo
¾ cuparroz de grano largo
3 unithuevos
⅜ cuplimón amarillo
1 unitcebolla (halved)
1 unitzanahoria
1 unitapio
¼ cupeneldo
1 ½ tspsal
½ tsppimienta negra

Pasos

  1. Cocer a fuego lento20 min
    el pollo apenas cocido
    hierva el pollo a fuego suave en el caldo con cebolla, zanahoria y apio hasta que apenas esté cocido. Retire el pollo, deseche o reserve los aromáticos grandes y mantenga el caldo caliente pero sin hervir con violencia.
  2. Cocer a fuego lento15 min
    el arroz tierno
    agregue el arroz al caldo y cocine a fuego suave hasta que esté tierno. Deshebre el pollo mientras se cocina el arroz y devuelva la carne a la olla.
  3. Batir2 min
    huevos y limón completamente integrados
    bata los huevos hasta que queden uniformes y luego incorpore el jugo de limón fresco. Una mezcla lisa recibe el caldo caliente de manera más pareja y reduce el riesgo de hebras de huevo.
  4. Templar4 min
    la mezcla de huevo y limón caliente al tacto
    sin dejar de batir, agregue dos o tres cucharones de caldo caliente a los huevos en hilo lento. Esa subida gradual de temperatura es la técnica que evita que el huevo se cuaje.
  5. Mezclar3 min
    sopa cremosa y ligeramente espesa, nunca hirviendo
    baje la sopa a fuego bajo e incorpore despacio la mezcla templada de huevo y limón a la olla. Caliente solo hasta que el caldo se vea cremoso y apenas espesado; no lo deje hervir una vez que entró el huevo.
  6. Sazonar2 min
    limón brillante, caldo equilibrado
    sazone con sal y pimienta e incorpore el eneldo. Agregue más limón solo después de probar la sopa terminada; la acidez debe avivar el caldo de pollo sin taparlo.