Sándwiches y Antojitos · Estadounidense

Sándwich de atún con queso fundido

Name: Sándwich de atún con queso fundido
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 5 oz atún en lata (drained, pressed dry); 3 tbsp mayonesa; 2 tbsp apio (finely diced); 1 ½ tbsp cebolla (minced); 1 tbsp relish dulce; 1 tsp limón amarillo (juice); 1 tsp mostaza; ¼ tsp sal; ¼ tsp pimienta negra (ground); 4 slice pan de centeno (sliced); 4 slice queso cheddar (sliced thin); 2 tbsp mantequilla (softened)

12 ingredientes · 20 minutos · 2 porciones

Cocinar ahora

732kcal38.1g protein48.3g fat35.8g carbs~$2.44/ porción*

PescetarianoSin cerdoSin alcohol

Contiene: gluten, lácteos, huevo, pescado · Puede contener: soya

Ingredientes

Servings:

5 oz	atún en lata (drained, pressed dry)
3 tbsp	mayonesa
2 tbsp	apio (finely diced)
1 ½ tbsp	cebolla (minced)
1 tbsp	relish dulce
1 tsp	limón amarillo (juice)
1 tsp	mostaza
¼ tsp	sal
¼ tsp	pimienta negra (ground)
4 slice	pan de centeno (sliced)
4 slice	queso cheddar (sliced thin)
2 tbsp	mantequilla (softened)
2 slice	tomate (sliced thin, blotted)optional
2 slice	queso suizo (sliced)optional
1 unit	pepinillo (spears, alongside)optional
½ tsp	salsa picanteoptional
¼ tsp	semilla de apiooptional

Preparación

prep3 min
presiona con la tapa de la lata o un tenedor
escurre el atún y presiónalo hasta secarlo de verdad: el líquido de la lata es el punto de falla de este sándwich, porque diluye la mayonesa y la convierte en algo que se filtra directo por la miga en cuanto el sartén la calienta
mezclar3 min
frío, con tenedor y no con cuchara
atún + mayonesa + apio + cebolla + relish + jugo de limón + mostaza + sal + pimienta negra, desmenuzado en lugar de machacado para que la ensalada tenga estructura = ensalada de atún. Prueba ahora; debe quedar un punto por debajo de sazón, ya que el queso aporta su propia sal
top2 min
queso en la cara interna de las dos rebanadas
pan + una rebanada de queso cheddar en cada cara + la mitad de la ensalada de atún entre ambas, de modo que la ensalada nunca toque el pan directamente: el queso fundido cuaja como un sello impermeable en los dos lados
prep1 min
solo las caras externas
unta con mantequilla las superficies externas de ambas rebanadas hasta el borde; untar el pan en lugar del sartén significa que la grasa ya está donde ocurre el dorado y no puede acumularse y quemarse
freír5 min
fuego medio-bajo, con tapa
los sándwiches armados, primero por un lado, tapados: la tapa retiene suficiente calor para fundir el queso a través de la ensalada fría. Con más fuego la corteza se oscurece en dos minutos mientras el centro sigue siendo un ladrillo frío
freír4 min
fuego medio-bajo, sin tapa, presiona ligeramente
voltea y termina sin tapa para que el vapor escape y la segunda cara quede crujiente; presiona una vez con una espátula para unir el queso a la ensalada, pero no con fuerza, o el relleno se sale por los lados y se quema
dejar reposar2 min
sobre una rejilla, luego corta en diagonal
deja reposar sobre una rejilla, no en un plato: el plato atrapa vapor debajo del sándwich y arruina la corteza que acabas de lograr. Esos dos minutos también permiten que el queso espese lo suficiente para sostener las mitades al cortarlo