Sopa de lentejas con espinaca

Name: Sopa de lentejas con espinaca
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cup lentejas (rinsed, picked over); 2 tbsp aceite de oliva; 1 unit cebolla (diced); 1 unit zanahoria (diced); 1 unit apio (diced); 3 clove ajo (minced); 1 ½ tsp comino (ground); ½ tsp semillas de cilantro (ground); 1 tbsp tomate; ¾ cup tomate (chopped, with juice); 3 cup caldo de pollo; 1 cup agua; 1 unit hoja de laurel; 1 tsp sal; ½ tsp pimienta negra (ground); 1 tbsp limón amarillo (juice); 2 cup espinaca (picada)

Sopas y Ensaladas · Estadounidense

Una variante de Sopa de lentejas — Una variante de ingredientes de la receta de referencia, con las adiciones elegidas incluidas en las cantidades y el método.

17 ingredientes · 55 minutos · 2 porciones

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solo en un ingrediente opcional: lácteos

Restricciones

Solo si lo agregalácteos (yogur)Omita ese ingrediente y el plato no lo lleva.

Dietas

Sin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

1 cup	lentejas (rinsed, picked over)
2 tbsp	aceite de oliva
1 unit	cebolla (diced)
1 unit	zanahoria (diced)
1 unit	apio (diced)
3 clove	ajo (minced)
1 ½ tsp	comino (ground)
½ tsp	semillas de cilantro (ground)
1 tbsp	tomate
¾ cup	tomate (chopped, with juice)
3 cup	caldo de pollo
1 cup	agua
1 unit	hoja de laurel
1 tsp	sal
½ tsp	pimienta negra (ground)
1 tbsp	limón amarillo (juice)
2 cup	espinaca (picada)

Opcional

No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.

2 tbsp	perejil (chopped)
½ tsp	paprika
¼ tsp	pimienta de cayena
2 tbsp	yogur (plain)

Pasos

sudar9 min
fuego medio, tapa entreabierta, sin dorar
aceite de oliva + cebolla + zanahoria + apio + una pizca de la sal, hasta que la cebolla esté translúcida y colapsada — se extrae el dulzor con el vapor en lugar del color, porque un mirepoix dorado se percibe como asado y pelea con el sabor terroso de la lenteja
tostar1 min
fuego medio, revolviendo constantemente
+ ajo + comino + coriandro, hasta que suelten aroma; las especias molidas son liposolubles y solo se liberan en la grasa, así que treinta segundos aquí rinden más que una cucharadita extra agregada después a la olla — y treinta segundos es también el margen antes de que el ajo se queme y amargue
caramelizar2 min
fuego medio, extendido en capa fina
+ pasta de tomate, untada sobre el fondo de la olla hasta que pase de rojo a color ladrillo y deje de oler a crudo; esto elimina la nota metálica y construye la base sabrosa que a la sopa le falta al no llevar carne
cocer a fuego lento35 min
hervor apenas perceptible, parcialmente tapado
+ lentejas + tomate + caldo + agua + hoja de laurel + pimienta negra, hasta que las lentejas estén tiernas al diente pero aún mantengan su forma. Mantenlo por debajo del hervor fuerte: un hervor violento golpea y desprende las pieles, y las pieles suelta flotan mientras el interior se vuelve puré. Agrega el limón solo al final — el ácido temprano fija la pectina de la cubierta de la semilla y las lentejas quedarán arenosas por una hora sin ablandarse
machacar2 min
fuera del fuego
machaca alrededor de un cuarto de la sopa contra la pared de la olla con una cuchara o con unos pulsos de licuadora de mano, y luego incorpóralo de nuevo — el almidón liberado de la lenteja espesa el caldo para que se adhiera, y eso es lo que separa una sopa de unas lentejas sentadas en caldo
sazonar2 min
fuera del fuego
Fuera del fuego, añade la sal restante, el jugo de limón y toda la espinaca picada indicada. Remueve hasta que la espinaca se marchite con el calor de la sopa; prueba y ajusta la sazón.