Dip de espinaca y alcachofa
Contiene lácteos, huevo · a veces contiene soya — revise la etiqueta
Restricciones
Contienelácteos · huevoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetasoya (mayonesa)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Dietas
VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 10 oz |  espinaca (frozen, thawed) |
| 14 oz |  artichoke hearts (canned, drained) |
| 8 oz |  queso crema (softened) |
| ½ cup |  crema ácida |
| ¼ cup |  mayonesa |
| ¾ cup |  queso parmesano (finely grated) |
| ½ cup |  mozzarella baja en humedad (shredded) |
| 2 clove |  ajo (minced) |
| ¼ tsp | sal |
| ¼ tsp |  pimienta negra |
Pasos
- Prep10 minespinaca exprimida en un lienzo limpio hasta que deje de soltar agua; alcachofas escurridas, secadas y picadasExprima la espinaca descongelada mucho más fuerte de lo que parece necesario, luego escurra y seque los corazones de alcachofa antes de picarlos. Esta es la técnica principal de la receta: el agua retenida en las verduras no desaparece en el horno — diluye la base láctea, impide el dorado y puede dejar un dip suelto o cortado.
- Mezclar6 minqueso crema completamente suavizado antes de agregar las verdurasRevuelva el queso crema hasta dejarlo liso con la crema agria, la mayonesa, el ajo, la pimienta, la mitad del parmesano y casi toda la mozzarella. Incorpore la espinaca seca y las alcachofas solo después de que la base esté uniforme. Empezar con el queso crema suavizado evita los grumos sin exigir una mezcla tan agresiva que machaque las verduras hasta volverlas pasta.
- Sazonar2 minpruebe antes de usar toda la salPruebe la mezcla y agregue sal con cautela. El parmesano, la mozzarella y las alcachofas de lata aportan sodio, y su nivel de sal varía según la marca. El dip sin hornear debe saber un poco más brillante de lo que usted espera, porque el horneado concentrará la riqueza láctea.
- Hornear23 min375 °F en un refractario poco profundo; el resto del parmesano y la mozzarella encimaExtienda la mezcla en un refractario poco profundo, cubra con el resto de los quesos y hornee hasta que el centro esté caliente y las orillas burbujeen. Deténgase en cuanto el dip esté caliente por dentro: un horneado largo y fuerte no es una estrategia de espesado y puede sacar la grasa del queso y de la base de crema.
- Gratinar2 minvigilancia constante, solo hasta que la superficie tome manchas doradasAse brevemente bajo el asador para darle color, vigilando sin parar. El dorado corresponde a la superficie una vez que el dip ya está caliente; usar un horno más fuerte durante toda la cocción sobrecalentaría los lácteos antes de que la superficie tomara ese mismo color. Deje reposar unos minutos antes de servir, para que el dip recupere cuerpo suficiente para tomarlo a cucharadas.