Calabacín salteado
212kcal7.4g protein17.7g fat7.8g carbs~$1.33/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene lácteos
Restricciones
ContienelácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
Dietas
VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 2 unit |  calabacín (2 medium, thick half-moons) |
| 2 tbsp | aceite de oliva |
| 2 clove |  ajo (sliced) |
| ½ tsp | sal (at the end — this is the recipe) |
| ¼ tsp |  pimienta negra |
| ¼ cup |  queso parmesano (grated over) |
| 2 tbsp |  albahaca (torn) |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| 1 unit |  limón amarillo (zest, with the cheese) |
Pasos
- Rebanar3 minmedialunas de un centímetro — gruesas a propósitomás gruesas que el instinto: una medialuna gorda tiene tiempo de dorar antes de que su centro se rinda, donde las monedas finas pasan de crudas a llorosas sin parada en dorado — el corte ES la estrategia contra el agua
- Saltear7 minfuego alto, una capa, SIN SAL, volteado una o dos vecesen aceite genuinamente caliente, caras cortadas abajo, quietas hasta dorar profundo antes del primer volteo — sin sal todavía, que es el titular de esta entrada: la sal ahora jalaría la inundación que todo el método existe para prevenir; el ajo laminado entra los últimos noventa segundos
- Sazonar2 minfuera del fuego: sal + pimienta + queso + albahacasalado al segundo en que la sartén deja la llama, parmesano fundiendo al contacto, albahaca encima — servido de inmediato y comido igual, porque hasta el calabacín perfecto empieza a negociar con su propia agua en el plato; diez minutos totales, huerto a mesa, todo agosto