Guarniciones y Verduras · Estadounidense

Calabacín salteado

Name: Calabacín salteado
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 unit calabacín (2 medium, thick half-moons); 2 tbsp aceite de oliva; 2 clove ajo (sliced); ½ tsp sal (at the end — this is the recipe); ¼ tsp pimienta negra; ¼ cup queso parmesano (grated over); 2 tbsp albahaca (torn)

7 ingredientes · 15 minutos · 2 porciones

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212kcal7.4g protein17.7g fat7.8g carbs~$1.33/ porción*

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol

Contiene: lácteos

Ingredientes

Servings:

2 unit	calabacín (2 medium, thick half-moons)
2 tbsp	aceite de oliva
2 clove	ajo (sliced)
½ tsp	sal (at the end — this is the recipe)
¼ tsp	pimienta negra
¼ cup	queso parmesano (grated over)
2 tbsp	albahaca (torn)
1 unit	limón amarillo (zest, with the cheese)optional

Preparación

rebanar3 min
medialunas de un centímetro — gruesas a propósito
más gruesas que el instinto: una medialuna gorda tiene tiempo de dorar antes de que su centro se rinda, donde las monedas finas pasan de crudas a llorosas sin parada en dorado — el corte ES la estrategia contra el agua
saltear7 min
fuego alto, una capa, SIN SAL, volteado una o dos veces
en aceite genuinamente caliente, caras cortadas abajo, quietas hasta dorar profundo antes del primer volteo — sin sal todavía, que es el titular de esta entrada: la sal ahora jalaría la inundación que todo el método existe para prevenir; el ajo laminado entra los últimos noventa segundos
sazonar2 min
fuera del fuego: sal + pimienta + queso + albahaca
salado al segundo en que la sartén deja la llama, parmesano fundiendo al contacto, albahaca encima — servido de inmediato y comido igual, porque hasta el calabacín perfecto empieza a negociar con su propia agua en el plato; diez minutos totales, huerto a mesa, todo agosto