Pan de calabacín con pasas

Name: Pan de calabacín con pasas
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 2 cup calabacín (coarsely grated, about 2 medium); 1 tsp sal (divided: shreds and batter); 2 cup harina; 1 tsp bicarbonato de sodio; ½ tsp polvo para hornear; 2 tsp canela (ground); ¼ tsp nuez moscada (grated); 2 unit huevos; ½ cup aceite vegetal; ¾ cup azúcar; ¼ cup azúcar morena; 2 tsp vainilla; ¾ cup nueces (toasted, chopped); ½ cup pasas

Panes y Horneados · Estadounidense

Una variante de Pan de calabacín — Una variante de ingredientes de la receta de referencia, con las adiciones elegidas incluidas en las cantidades y el método.

14 ingredientes · 90 minutos · 10 porciones

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Contiene gluten, huevo, nueces

Restricciones

Contienegluten · huevo · nuecesEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol · revisar

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

2 cup	calabacín (coarsely grated, about 2 medium)
1 tsp	sal (divided: shreds and batter)
2 cup	harina
1 tsp	bicarbonato de sodio
½ tsp	polvo para hornear
2 tsp	canela (ground)
¼ tsp	nuez moscada (grated)
2 unit	huevos
½ cup	aceite vegetal
¾ cup	azúcar
¼ cup	azúcar morena
2 tsp	vainilla
¾ cup	nueces (toasted, chopped)
½ cup	pasas

Pasos

sazonar12 min
rallado salado, reposado, exprimido UNA vez
el calabacín rallado con 1/2 cdta de sal y diez minutos de espera, luego reunido en un paño para un apretón moderado — el punto medio calibrado de la guerra del agua: lo bastante fuera para salvar el centro de la miga, lo bastante dentro para mantener honesto el nombre. La piel se queda; las motas verdes son el punto
batir2 min
harina + bicarbonato + polvo + canela + nuez moscada + la sal restante — bicarbonato para el dorado, polvo para el levante, la pareja estándar del pan rápido
batir3 min
húmedo: huevos + aceite + ambas azúcares + vainilla
hasta espeso y uniforme — la masa de aceite que mantiene húmedos los panes rápidos por días, la misma apuesta del pastel de zanahoria y por la misma razón
incorporar con movimientos envolventes3 min
seco en húmedo, calabacín y nueces al final, vueltas mínimas
combinado a la última veta, ralladura y nueces dobladas — una masa desgreñada y espesa es correcta; una vertible significa que el apretón se saltó. Incorpora las pasas indicadas junto con el calabacín y las nueces cuando quede la última veta de harina.
hornear60 min
175°C, molde 23x13 engrasado, palillo limpio al centro
el horneado largo y bajo que tanta humedad exige — la superficie se agrieta como todo buen pan rápido, el palillo entra por lo más hondo de la grieta, y el aluminio hace carpa si dora antes que el centro; el pan de calabacín con centro crudo es la segunda falla más común después del sin exprimir
dejar reposar15 min
10 en el molde, luego en rejilla
antes de rebanar — y como su primo el pan de plátano, es genuinamente mejor envuelto una noche, cuando la miga baja de esponjosa a densa-húmeda y la canela encuentra su nivel