Kanda Poha

Name: Kanda Poha
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 ½ cup thick poha (flattened rice); 1 unit cebolla (finely chopped); 2 tbsp maní; ½ tsp mustard seeds; 1 unit chiles verdes (finely chopped); 8 unit fresh curry leaves; ⅜ tsp cúrcuma; 1 ½ tbsp aceite vegetal; ¾ tsp sal; 1 ½ tbsp limón amarillo; ¼ cup cilantro (chopped)

Desayuno · Sur de Asia

11 ingredientes · 25 minutos · 2 porciones

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Contiene cacahuate

Restricciones

ContienecacahuateEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

VegetarianoVeganoPescetarianoSin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

1 ½ cup	thick poha (flattened rice)
1 unit	cebolla (finely chopped)
2 tbsp	maní
½ tsp	mustard seeds
1 unit	chiles verdes (finely chopped)
8 unit	fresh curry leaves
⅜ tsp	cúrcuma
1 ½ tbsp	aceite vegetal
¾ tsp	sal
1 ½ tbsp	limón amarillo
¼ cup	cilantro (chopped)

Pasos

Prep2 min
las hojuelas flexibles, que se aplasten entre los dedos pero sigan visiblemente enteras
- thick poha
Enjuague el poha brevemente en un colador y escúrralo de inmediato. No lo remoje: el exceso de agua vuelve pastoso el arroz aplanado antes de que llegue siquiera al sartén.
Freír3 min
los cacahuates apenas dorados y crujientes
- cebolla
- maní
Caliente el aceite y fría los cacahuates hasta tostarlos, luego retírelos por un momento. Separarlos conserva su crujido mientras se cocina la cebolla.
Saltear5 min
la mostaza reventada y la cebolla suavizada sin dorarse mucho
Agregue las semillas de mostaza y déjelas reventar, luego añada la cebolla, el chile verde y las hojas de curry. Cocine hasta que la cebolla se suavice y las hojas de curry suelten aroma.
Mezclar2 min
el poha parejo de amarillo y sazonado, sin hojuelas rotas
- cúrcuma
Agregue la cúrcuma y la sal, y luego incorpore con suavidad el poha escurrido. Levante y voltee en vez de revolver con fuerza; las hojuelas hidratadas se rompen fácil.
Cocer al vapor3 min
el poha caliente por dentro, tierno y todavía suelto
Tape el sartén y déjelo cocerse al vapor a fuego bajo. Si las hojuelas se ven secas, rocíe apenas una o dos cucharaditas de agua; el objetivo son hojuelas suaves y sueltas, no arroz mojado.
Sazonar2 min
brillante, sabroso y con sabor a nuez
- limón amarillo
- cilantro
Retire del fuego, incorpore los cacahuates tostados, el jugo de limón y el cilantro, y pruebe de sal. Agregar el limón fuera del fuego mantiene fresco el final.