Pico de gallo
Variaciones
12kcal0.5g protein0.1g fat2.7g carbs~$0.21/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
La lista de ingredientes no marca ningún alérgeno. La etiqueta sigue siendo la última palabra.
Restricciones
Dietas
VegetarianoVeganoPescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 2 unit |  tomate (ripe, seeded and diced small) |
| 1 unit |  cebolla (white, diced small) |
| 1 unit |  chile serrano (serrano, minced with seeds) |
| ¼ cup |  cilantro (leaves and fine stems, chopped) |
| 1 tbsp |  limón verde (juice) |
| ½ tsp | sal |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| 1 unit |  jalapeños (minced, in place of serrano) |
| 1 unit |  aguacate (diced, folded in last) |
Pasos
- Cortar en cubos10 mincuchillo filoso, unos 5 mm y parejojitomate + cebolla, y pique el chile más fino que ambos. La uniformidad es toda la textura del plato — un picado disparejo suelta más jugo de las piezas grandes y desaparece en las chicas. Corte el jitomate a la mitad por el ecuador y saque la gelatina de las semillas con el pulgar; esa gelatina es casi toda el agua
- Sazonar10 minjitomate picado en un colador sobre un tazónel jitomate con la sal y déjelo escurrir. La sal saca agua de las células por ósmosis, lo que concentra el sabor del jitomate y retira el líquido que si no se encharcaría en el tazón. Guarde el jugo escurrido — vale la pena beberlo o añadirlo a un aderezo
- Mezclar3 mintazón grande, incorporado y no revueltojitomate escurrido + cebolla + chile + cilantro + jugo de limón, volteados con cuidado hasta repartirse parejo. El cilantro añadido ahora y no antes conserva su filo — machucado temprano y aderezado en ácido, se aplana y sabe a pasto
- Dejar reposar2 mintemperatura ambiente, destapadobrevemente, luego pruebe y corrija sal y limón. El frío embota tanto el ácido como la sal, así que un pico sazonado recién salido del refrigerador sabrá falto de sazón en la mesa y pasado de sazón una vez que se entibie