Paso 1 / 4
Cortar en cubos
cuchillo filoso, unos 5 mm y parejo
jitomate + cebolla, y pique el chile más fino que ambos. La uniformidad es toda la textura del plato — un picado disparejo suelta más jugo de las piezas grandes y desaparece en las chicas. Corte el jitomate a la mitad por el ecuador y saque la gelatina de las semillas con el pulgar; esa gelatina es casi toda el agua