Okonomiyaki
Contiene gluten, huevo, pescado · casi siempre contiene soya
Restricciones
Contienegluten · huevo · pescadoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
Casi siempre contienesoya (okonomiyaki sauce)La versión habitual lo lleva. Existe una que no: es la que se nombra aquí.
Dietas
Sin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 1 cup |  harina |
| ¾ cup |  dashi |
| 3 unit |  huevos |
| 4 oz |  nagaimo / mountain yam (finely grated) |
| 1 lb |  repollo verde (finely shredded) |
| 3 unit |  cebolla de verdeo (sliced) |
| 8 oz |  carne de cerdo |
| 2 tbsp | aceite vegetal |
| 4 tbsp |  okonomiyaki sauce |
| 3 tbsp |  mayonesa |
| ¼ cup |  katsuobushi |
| 1 tbsp |  nori (crumbled) |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| 2 tbsp |  jengibre |
Pasos
- Batir2 minmasa lisa y sueltaBata la harina con el dashi, los huevos y el nagaimo rallado solo hasta alisar. La masa debe ser lo bastante ligera para cubrir la col, no tan espesa como para volverse el grueso del panqueque.
- col apenas cubiertaIntegre la col y el cebollín a la masa justo antes de cocinar. Deténgase apenas todo quede ligeramente cubierto; aplastar la col suelta agua y hace denso el panqueque.
- Freír6 minprimer lado dorado, la panceta acostada encimaAceite una sartén a fuego medio, monte un panqueque compacto de 6 a 8 pulgadas, nivélelo con suavidad y acomode la panceta de cerdo sobre la superficie. Cocine hasta que el fondo esté lo bastante dorado como para desprenderse limpio.
- Freír6 mincerdo dorado y centro cuajadoVoltéelo con decisión en un solo movimiento y cocine con el lado del cerdo hacia abajo hasta que la carne dore y el centro se sienta elástico en vez de húmedo. Baje el fuego si el cerdo toma color antes de que el centro cuaje.
- Dejar reposar1 minde vuelta con el lado de la col hacia abajoVoltéelo una vez más, retírelo del fuego y de inmediato trace líneas de salsa y de mayonesa, luego termine con nori y hojuelas de bonito. Sírvalo enseguida, mientras las orillas siguen crujientes.