Sopa de pollo con arroz

Name: Sopa de pollo con arroz
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 lb pollo (thighs, boneless); 1 tbsp aceite de oliva; 1 tbsp mantequilla; 1 unit cebolla (diced); 2 unit zanahoria (sliced in coins); 2 unit apio (sliced); 2 clove ajo (minced); 1 tsp tomillo (dried); 6 cup caldo de pollo; ¾ cup arroz de grano largo (long-grain, rinsed); 1 tsp sal; ½ tsp pimienta negra; ¼ cup perejil (chopped); 1 unit limón amarillo (juice)

Sopas y Salsas · Estadounidense

14 ingredientes · 50 minutos · 2 porciones

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898kcal68.1g protein36.8g fat75.5g carbs~$4.59/ porción*

Contiene lácteos

Restricciones

ContienelácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

Sin cerdoSin alcohol

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Ingredientes

Porciones:

1 lb	pollo (thighs, boneless)
1 tbsp	aceite de oliva
1 tbsp	mantequilla
1 unit	cebolla (diced)
2 unit	zanahoria (sliced in coins)
2 unit	apio (sliced)
2 clove	ajo (minced)
1 tsp	tomillo (dried)
6 cup	caldo de pollo
¾ cup	arroz de grano largo (long-grain, rinsed)
1 tsp	sal
½ tsp	pimienta negra
¼ cup	perejil (chopped)
1 unit	limón amarillo (juice)

Pasos

Sellar6 min
fuego medio-alto, muslos enteros, solo por color
- pollo
el pollo en el aceite hasta dorar ambas caras sin cocerse por dentro — el dorado es para la olla, no para la carne; esos muslos vuelven a salir y el fondo que dejan es la columna vertebral de la sopa
Sudar7 min
fuego medio, en la misma olla con la mantequilla
cebolla + zanahoria + apio hasta ablandar, ajo + tomillo el último minuto, raspando el fondo del pollo — los aromáticos clásicos haciendo su trabajo clásico, en grasa que ahora sabe a pollo dorado
Cocer a fuego lento15 min
suave, muslos de vuelta
- caldo de pollo
+ caldo + los muslos sellados a hervor mínimo hasta apenas cocidos — un hervor fuerte los apretaría; el fuego bajo es lo que los deja pocharse tiernos mientras saborizan el caldo
Cocer a fuego lento15 min
pollo afuera a reposar, arroz adentro
- arroz de grano largo
los muslos retirados mientras el arroz enjuagado cuece en el caldo — el enjuague mantiene la sopa caldosa en vez de engomada, la cocción en olla cambia almidón por sabor en ambas vías; mientras tanto el pollo reposado se deshebra con dos tenedores
Sazonar3 min
pollo deshebrado de vuelta, fuera del hervor
las hebras de regreso + sal + pimienta + perejil + el limón exprimido al final — el limón es el paso que la gente salta y luego se pregunta por qué su olla sabe plana; una sopa así de reconfortante necesita una nota brillante que la levante del sillón