Ensalada de cintas de zanahoria

Name: Ensalada de cintas de zanahoria
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 unit zanahoria (large, peeled); 1 ½ tbsp rice vinegar; 1 tbsp salsa de soya; 2 tsp aceite de sésamo; 1 clove ajo (finely grated); 1 tsp chile crujiente; 1 tbsp semillas de sésamo; 2 unit cebolla (thinly sliced)

Verduras y Ensaladas · Estadounidense

8 ingredientes · 20 minutos · 4 porciones

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91kcal2.1g protein4.1g fat12.5g carbs*

Contiene ajonjolí, soya · casi siempre contiene gluten

Restricciones

Contieneajonjolí · soyaEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Casi siempre contienegluten (salsa de soya → Tamari)La versión habitual lo lleva. Existe una que no: es la que se nombra aquí.

Dietas

VegetarianoVegano · sin un ingredientePescetarianoSin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

3 unit	zanahoria (large, peeled)
1 ½ tbsp	rice vinegar
1 tbsp	salsa de soya
2 tsp	aceite de sésamo
1 clove	ajo (finely grated)
1 tsp	chile crujiente
1 tbsp	semillas de sésamo
2 unit	cebolla (thinly sliced)

Opcional

No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.

1 unit	limón verde (juice)
1 tsp	miel (for a sweeter dressing)

Pasos

Pelar6 min
zanahorias crudas, firmes y frías
- zanahoria
pase un pelador a lo largo de cada zanahoria para sacar cintas largas y anchas, girando la zanahoria cuando un lado quede plano. Deténgase en el corazón leñoso y delgado en vez de forzar astillas cortas de ahí; las cintas parejas se ablandan y toman el aderezo al mismo ritmo.
Mezclar2 min
el aderezo bien integrado antes de tocar las zanahorias
vinagre de arroz + salsa de soya + aceite de ajonjolí + ajo + chili crisp, hasta que el aceite quede disperso y el ajo deje de estar apelmazado. Pruebe antes de agregar la miel opcional: las marcas de soya y de chili crisp varían tanto en dulzor y sal que una dosis extra fija puede sepultar la zanahoria.
Marinar8 min
a temperatura ambiente, revuelto una vez a la mitad del reposo
cintas de zanahoria + aderezo, levantando y volteando con suavidad hasta que cada tira brille, y luego 5 a 10 minutos de reposo. En esa ventana el ácido y la sal ablandan solo las capas externas de células; mucho más tiempo y las cintas pasan de flexibles y crujientes a lacias.
Sazonar2 min
justo antes de servir
- cebolla
- limón verde
+ ajonjolí + cebolla de cambray, con limón opcional si la ensalada necesita más brillo. Revuelva una vez y sirva mientras las cintas todavía rebotan al doblarlas; no vierta encima el charco de aderezo acumulado solo para no desperdiciarlo.