Cannoli
Contiene gluten, lácteos, huevo · a veces contiene cacahuate, nueces, ajonjolí, soya, mariscos, pescado — revise la etiqueta
Restricciones
Contienegluten · lácteos · huevoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetacacahuate (chocolate, orange zest) · nueces (chocolate, orange zest) · ajonjolí (chocolate, orange zest) · soya (chocolate, orange zest) · mariscos (chocolate, orange zest) · pescado (chocolate, orange zest)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Dietas
Vegetariano · revisarPescetariano · revisarSin cerdo · revisarSin alcohol · revisar
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 2 cup |  harina |
| 2 tbsp |  azúcar |
| 2 tbsp |  mantequilla |
| 1 unit |  huevos |
| ⅓ cup |  Marsala wine |
| 2 lb |  ricotta, drained overnight |
| ¾ cup |  azúcar glas |
| ½ cup |  mini chocolate chips |
| 1 tbsp |  orange zest |
| 4 cup | aceite vegetal |
Pasos
- Mezclar8 minmasa de cáscara cohesiva y firme en lugar de pegajosaMezclar la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y el marsala en una masa firme. La masa debe estar lo suficientemente seca para enrollar el papel fino sin aferrarse a la superficie de trabajo.
- Dejar reposar30 minmasa relajada y fácil de enrollarResta la masa cubierta para que el gluten se relaje. La lucha contra la masa ajustada conduce a las cáscaras que permanecen demasiado gruesas y duras en lugar de ampollas y crujientes.
- Prep15 minmasa enrollada muy delgada y envuelta suavemente alrededor de tubos de cannoliEnrolle la masa fina, corte las rondas u ovaladas y envuelva los tubos metálicos, sellando el solapamiento de forma segura para que las cáscaras no se abran en el aceite.
- Freír12 mincáscaras blíster, crujiente y de oro profundo a unos 350°FFreír en lotes pequeños, manteniendo la temperatura del aceite cerca de 350°F. Enfriar brevemente antes de deslizarse fuera de los tubos de metal, luego enfriar completamente en un rack.
- Mezclar5 minrelleno de ricotta liso, grueso y pipableMezclar la ricata bien drenada con azúcar de confitería, chocolate y ralladura de naranja. Si el relleno se desploma, la ricatta todavía tiene demasiada agua.
- Dejar reposar5 mincáscaras rellenas inmediatamente antes del servicio y todavía crujientesRelleno de tubería en ambos extremos de cada cáscara completamente enfriada poco antes de servir. Retraso de llenado es el paso de control de humedad: horas de contacto suavizar la masa.