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ENES

Butter tart

Postres · Estadounidense

9 ingredientes · 75 minutos · 2 porciones

Butter tart
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Variaciones

1581kcal13.8g protein79.7g fat207g carbs~$2.54/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.

Contiene gluten, lácteos, huevo

Restricciones

Contienegluten · lácteos · huevoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas
VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol · revisar

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:
1 ½ cupharina
½ cupmantequilla (cubed)
½ tspsal
4 tbspagua
1 cupazúcar morena
⅓ cupmantequilla
1 unithuevos
¼ cupjarabe
1 tspvainilla

Opcional

No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.

⅓ cuppasas

Pasos

  1. Mezclar5 min
    masa arenosa que apenas se sostiene
    Corte la mantequilla fría en la harina con la sal, luego agregue agua helada solo hasta que la masa se sostenga al apretarla. El agua de más y el amasado desarrollan gluten y vuelven duras las conchitas pequeñas.
  2. Dejar reposar30 min
    masa fría y relajada
    Aplane, envuelva y refrigere la masa. El reposo mantiene fría la mantequilla y relaja el gluten para que las conchitas no se encojan y se separen del molde.
  3. Mezclar2 min
    relleno brillante
    Bata el azúcar mascabado, la mantequilla derretida, el huevo, la miel de maple y la vainilla solo hasta alisar. Evite incorporar aire de más; el relleno debe hornearse denso y pegajoso, no espumoso.
  4. Assemble10 min
    conchitas llenas a dos tercios
    Estire y corte la masa para forrar los huecos de un molde de panquecitos, agregue pasas si las usa y llene solo hasta unos dos tercios. Llenar de más garantiza que se derrame en cuanto la mezcla de azúcar empiece a burbujear.
  5. Hornear18 min
    400°F / 205°C, masa dorada y centros todavía con movimiento
    Hornee hasta que la costra esté dorada y las orillas del relleno hayan cuajado mientras el centro todavía tiembla un poco. El calor residual termina de cuajar el relleno como si fuera natilla; hornear hasta que quede rígido pierde el centro pegajoso que lo caracteriza.