Carne de vacuno Bourguignon

Name: Carne de vacuno Bourguignon
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 3 lb carne de res; 6 oz tocino; 3 cup vino tinto; 2 cup caldo de carne; 1 unit cebolla; 2 unit zanahoria; 3 clove ajo; 12 oz champiñones; 12 oz cebolla; 2 tbsp harina; 2 tbsp mantequilla; 2 tsp sal

Carnes y Mariscos · Europea

12 ingredientes · 210 minutos · 6 porciones

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923kcal73.5g protein51.1g fat17.7g carbs*

Contiene gluten, lácteos

Restricciones

Contienegluten · lácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

3 lb	carne de res
6 oz	tocino
3 cup	vino tinto
2 cup	caldo de carne
1 unit	cebolla
2 unit	zanahoria
3 clove	ajo
12 oz	champiñones
12 oz	cebolla
2 tbsp	harina
2 tbsp	mantequilla
2 tsp	sal

Pasos

sellar20 min
carne de res muy dorada en múltiples caras sin vapor
Render el tocino, retirarlo, luego dora la carne en lotes en la grasa rendido. La multitud baja la temperatura de la sartén y sacrifica el fondo oscuro que da la profundidad del estofado.
saltear8 min
cebolla y zanahoria suavizada y aflojada
Cocine la cebolla y la zanahoria en la olla, agregue el ajo, luego revuelva la harina brevemente. La harina debe cubrir las verduras sin formar grumos crudos pálidos.
reducir10 min
vino hervido vigorosamente y el borde alcohólico crudo suavizado
Añadir el vino tinto y raspar el fondo, a continuación, reducir brevemente antes de añadir el caldo. Esto concentra los sabores dorados antes de la larga cocinera cubierta.
brasear125 min
tenedor de carne de vacuno-demandera con colágeno totalmente suavizado
Devuelve la carne de res y el tocino, agrega el caldo, cubre y brasa suavemente hasta que el chuck rinda fácilmente. Un duro hervir aprieta las fibras de carne y enturbia la salsa; mantén el líquido a fuego lento.
saltear15 min
setas doradas y cebollas perla tiernas con color
Mientras la carne de vacuno termina, setas marrones y cebollas perla por separado en mantequilla. La cocción separada les impide pasar horas anegadas en el estofado.
mezclar5 min
guarniciones recubiertas de salsa brillante
Dobla las setas y las cebollas en la carne tierna, ajusta el condimento y cuece a fuego lento solo cuando sea necesario para alcanzar una consistencia brillante de capa de cuchara.