Bacalao al horno

Name: Bacalao al horno
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 lb pescado (thick, even — frozen is honest, thawed and dried); 3 tbsp mantequilla (melted); 3 clove ajo (minced); 1 unit limón amarillo (juice + zest, wedges reserved); ½ tsp paprika; 1 tsp sal; ¼ tsp pimienta negra; 2 tbsp perejil (chopped)

Mariscos y Aves · Estadounidense · Europea

8 ingredientes · 25 minutos · 2 porciones

Cocinar ahora

526kcal75.6g protein22.5g fat4.2g carbs~$7.27/ porción*

Contiene lácteos, pescado · solo en un ingrediente opcional: gluten

Restricciones

Contienelácteos · pescadoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Solo si lo agregagluten (pan molido)Omita ese ingrediente y el plato no lo lleva.

Dietas

PescetarianoSin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

2 lb	pescado (thick, even — frozen is honest, thawed and dried)
3 tbsp	mantequilla (melted)
3 clove	ajo (minced)
1 unit	limón amarillo (juice + zest, wedges reserved)
½ tsp	paprika
1 tsp	sal
¼ tsp	pimienta negra
2 tbsp	perejil (chopped)

Opcional

No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.

½ cup

pan molido (1/2 cup breadcrumbs + 1 tbsp butter — the New England lid)

Pasos

Prep6 min
filetes secados fuerte, colas dobladas, en molde enmantequillado
- pescado
el bacalao prensado seco — el bacalao guarda agua como el capítulo frito de este catálogo guarda reglas, y un filete mojado se pocha gris en su propio charco — las puntas delgadas dobladas debajo para que cada filete sea un solo grosor, que es todo el secreto del pescado parejo
Sazonar3 min
mantequilla fundida + ajo + limón encima, paprika + sal + pimienta
la mantequilla de ajo y limón cucharada sobre cada filete, la paprika espolvoreada por calidez y por color — pescado pálido en salsa pálida necesita al abogado visual — y la tapa de migas prensada ahora para el tenedor de Nueva Inglaterra
Hornear12 min
200°C, diez minutos por pulgada, a apenas-opaco y hojaldrando
caliente y breve — listo en el momento en que la parte más gruesa pasa de translúcida a opaca y cede en lascas grandes bajo el empuje suave del tenedor; el número 63°C es la misma llamada en idioma de termómetro. El bacalao no tiene reserva de grasa que perdone una sacada tardía, y la diferencia entre seda y algodón es de unos noventa segundos
Top2 min
la mantequilla del molde recucharada, perejil, gajos de limón
- perejil
la propia mantequilla de limón del molde cucharada de vuelta sobre los filetes, perejil, gajos al lado — con arroz, con las papas asadas del catálogo, o junto a una verdura en la cena que toma veinticinco minutos de punta a punta, que es el argumento que este pescado lleva generaciones ganando en silencio